小丽逛菜场| 小金土豆火了？红皮土豆、紫心土豆、七彩土豆也想“给你点颜色瞧瞧”|土豆_新浪财经_新浪网

扬子晚报网11月27日讯（记者刘丽媛）最近，何猷君与妻子奚梦瑶共同参加一档综艺时获得了“小金土豆”的昵称，网友们表示，没想到高智商霸总表象之下，他的性格有趣接地气。这样充满反差萌的小金土豆难寻，不过，如今市面上颜色鲜艳的土豆可不少，红皮土豆、紫心土豆和七彩土豆，都想“给你点颜色瞧瞧”。

红皮黄心土豆

前几天，在南京一家生鲜连锁门店里，记者发现了红皮土豆。这种土豆表皮暗红色，和红薯颜色非常接近，远远看去会以为是一筐红薯，走近一看才能发现它个个都是圆滚滚的，形状十分“土豆”。红皮土豆标价2.8元一斤，而旁边黄皮土豆正在打特价，卖0.99元一斤，价格差距不小。店员告诉记者，这种红皮土豆是云南产的，表皮是红色，心则是黄色，烧菜口感软糯香味足，顾客买回家后反馈都不错。

有的土豆表皮鲜艳，也有的土豆很“花心”。马女士在吃火锅的时候发现菜单上有一款“七彩土豆”，出于好奇点了一盘。上桌的实物并没有七彩，但是带着一圈紫红色的花纹，还是很漂亮的。由于涮火锅汤底味道比较重，马女士并没有尝出七彩土豆有何特别的味道，不过口感粉粉的还不错。

七彩土豆

记者在网购平台也找到了这款七彩土豆。七彩土豆产地也以云南为主，不过价格比红皮黄心的的土豆又贵了一个“层级”，大多数网店卖5元左右一斤。从网友的评价来看，口感也是以软糯为特色。搜索过程中，记者发现网店还有“红到发紫”的紫土豆售卖，颜色和紫薯非常相似，售价约三四元一斤，比七彩土豆便宜，比红皮黄心土豆略贵。

其实，不管是红皮、“花心”还是紫色的土豆，其绚丽的颜色都来自纯天然的调色师——花青素。除了好看，花青素还具有一定的抗氧化、抗炎作用，从这个角度来说，颜色鲜艳的土豆定价高一些，卖的不单单是颜值。

需要提醒的是，不是所有颜色鲜艳的土豆都对健康有益，颜色发青的土豆与发芽的土豆一样，往往含有较多的龙葵素，人食用这种生物碱后可能出现呕吐、腹泻、腹痛，甚至意识不清等症状，所以如果发现土豆颜色发青了，最好不要食用。

校对陶善工