土豆，学名马铃薯，又名地瓜。它含有丰富的营养成分，被营养学家称为“完美食品”。可作粮食和蔬菜。
在法国，土豆被称为“裂开的苹果”。土豆营养全面，容易被人体消化吸收。在欧美享有“第二面包”的称号。
土豆可炒、可炸、可煮、可炒、可烤、可煮、可煮、可煮，可烹制出几十道美味佳肴，还可以“劲”“劲”。1950年代以来，土豆快餐风靡全球，美味的薯片和薯条深受男女老少的喜爱。如今，世界上许多国家已将马铃薯列为主食，也将马铃薯作为零食来制作零食。
马铃薯的营养价值
土豆中的维生素含量是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，维生素C含量居蔬菜之首。专家发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国家的老城区，人们的主食是土豆。
除蛋白质外，土豆还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2、钙、磷、铁等矿物质。同时，它还含有维生素B6，可以预防动脉粥样硬化。因此，经常吃土豆可以减少脑出血的发生。
土豆富含钾，100克含钾502毫克，被誉为高钾蔬菜。钾能增加人体内的肌肉张力，维持心律，对心肌有保护作用。钾是钠的大敌，可以防止因摄入高盐引起的血压升高，具有显着的降压作用。
深色土豆皮含有丰富的维生素和钾，剥皮食用会流失营养。研究表明，马铃薯的皮下部分含有高达80%的维生素，高于马铃薯内部的果肉。
土豆营养丰富，是抗衰老食品之一。土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素，以及大量的优质纤维素。它们还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和脂肪等营养成分，品质优良。死。这些成分在抗衰老和预防人类疾病方面发挥着重要作用。
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