蔬菜的种类和分类
蔬菜的种类：世界97科，840种。中国36科，210种，普遍栽培的有50-60种
3种分类方法：按植物分类，按食用器官分类，按栽培习性分类
蔬菜的分类:植物学分类(洋葱和黄花菜)产品器官分类法 农业生物学分类法（土豆，红薯）
植物学分类法:根据蔬菜植物的植物学形态(主要是花器形态)特征按照变种，亲缘关系的远近的分类体系进行分类
分类体系:命名
植物学分类优缺点:
优点:1)便于了解各自亲缘关系的远近和形态及生理上的差异
2)有世界统一的拉丁名称，避免了俗名混乱
3)体系严密
缺点：有的同科蔬菜，产品形态和栽培技术相差甚远
适应范围:育种(杂交制种，繁种)栽培(制定轮作制度)