白薯是土豆吗? - 权威文章 - 大众养生网

白薯是一种营养价值较高的食物，它也是人们最常食用的主食之一，对于补充身体能量非常有用，而现代生活中由于人们的物质水平极大提高，白薯这种传统的食材已很少出现在人们的餐桌上，因此，越来越多的人对白薯变得陌生，下面就来看看白薯是土豆吗?希望大家能够了解一下。

1、白薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品，与粮食作物相比有其独特的优点。

2、马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

整体来看，土豆和红薯的能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物含量都差不多。许多人觉得红薯非常甜，肯定热量高，含糖也高。其实，红薯的热量还比土豆略低一些，含糖量也低一些。

再来看维生素。红薯含丰富的维生素A，100克含有125微克视黄醇当量，而同量土豆只有5微克视黄醇当量。在维生素B6上，红薯依然略高于土豆。而维生素C的含量上，红薯和土豆基本相等。在维生素的比试中，红薯获胜。

因为两者适宜存放的温度不一样，红薯喜温，存放的温度适合在15度以上，否则就会僵心。而土豆喜凉，存放的温度适合在2-4度，否则就会发芽，所以将两者存放一起，其结果不是红薯僵心，就是土豆发芽。

以上就是对于白薯与土豆的讲解了，有兴趣的人士可以了解一下，这种食材是生活中比较常见的，而且营养价值丰富，是值得经常食用的。