随着新年的脚步临近，年味越来越浓，妈妈们又开始忙碌准备着年夜饭了，年夜饭是中国人最重视的一餐饭，亲朋好友欢聚围坐在一起，团团圆圆、开开心心地吃着年饭。年夜饭不仅种类丰富，还要喜欢好寓意好彩头的吉祥菜。
今天小编就给大家分享6道“花开富贵”，色香味俱全，简单营养又好吃好寓意，过年待客备有面子，快收藏吧。
【照烧蒸藕夹】
原料：莲藕肉馅黄记煌照烧汁淀粉料酒姜末红椒葱花胡椒粉盐
制作：肉馅中加入盐、淀粉、料酒和白胡椒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；将调制好的肉馅放入藕片中间；将准备好的藕夹依次摆放好在盘中；放入蒸锅中，大火蒸10分钟；将黄记煌照烧汁加热，再将照烧汁浇淋在蒸好的藕夹上，撒上小葱和红椒末。
【花开富贵---桂花南瓜蒸百合】
原料：南瓜百合糖桂花枸杞
制作：将板栗南瓜切成薄厚一致的片后整齐地放在盘中，将洗净的百合摆放在上面，烧锅水，将菜盘放在炉上大火蒸上十分钟，蒸好后撒上枸杞，再浇淋适量的糖桂花即可。
【花开富贵--卤味拼盘】
原料：鸡翅鸡蛋豆腐啤酒姜片大葱香叶八角桂皮红辣椒香叶桂皮花椒生抽盐
制作：鸡蛋煮熟后去壳备用；老豆腐拍层薄粉后放进锅中将其双面煎至微微金黄备用；将鸡翅、老豆腐、熟鸡蛋放入锅中，放入葱姜、桂皮、八角红辣椒、花椒和香叶等大料；加入适量的啤酒大火煮开后撇去浮沫，加入适量的酱油，转为小火后加盖煮上30分钟，在卤汤汁中泡上2小时以上后再摆盘即可。
【花开富贵--三色千张卷】
原料：鸡蛋千张菠菜胡萝卜生抽蒜末香醋辣椒油盐
制作：鸡蛋加入少许盐打散备用；锅中留少许油，倒入蛋液进锅煎成蛋饼后切丝备用；胡萝卜丝加入盐拌均匀；烧锅水加入盐和油，将菠菜放进锅中烫变色后捞出；将千张平铺在案板上，将菠菜，胡萝卜丝和鸡蛋丝放在千张底部，向上卷起来后切成斜段，再围圈整齐地摆放在盘中；调制好味碟：生抽，辣椒油，蒜末和香醋拌均匀；将碗汁摆放在千张卷中间即可。
【花开富贵--土豆蒸腊肉】
原料：腊肉土豆
制作：烧锅水，先将腊肉放进热水中洗干净；将腊肉和土豆都分别切成片；将腊肉和土豆片相间隔摆放在一起，围成圆圈放到盘中，将土豆腊肉放在锅中，大火蒸上20分钟即可。
【花开富贵--番茄大虾】
原料：大虾白果西兰花番茄酱料酒姜末料酒番茄酱白糖花椒粉油盐
制作：鲜虾剪去虾须，再从虾背剥开，挑出虾线；虾加入少许盐、料酒和姜，搅拌均匀腌制一下；烧锅水加入盐和油，下入白果和西兰花焯水后捞出；热锅凉油烧至七成熟，下入大虾炸变色捞出备用；锅中留少许油，下入姜末煸香，加入番茄酱一起煸炒几下后加入水煮开，加入少许盐、白糖和胡椒粉调味，下入炸过的大虾大火焖煮两分钟后，大火收汁即可。返回搜狐，查看更多
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