不饱和脂肪酸

Sacha inchi（Plukenetia volubilis L.）原产于秘鲁亚马逊地区，在世界其他地区被公认为具有可行商业用途的可持续作物。近年来，人们对开发富含不饱和脂肪酸的sacha inchi植物越来越感兴趣。本文综述了该植物的主要化学成分和次要化学成分、对健康的影响以及不同部位（种子、种壳和叶片）的利用。特别介绍了慈济sacha inchi籽油的理化性质和氧化稳定性。整个sacha inchi工厂被用于生产营养、化妆品和医药产品，以实现其经济价值的最大化。sacha inchi工厂可能成为用于多种食品和非食品的高附加值化合物的宝贵资源。

1. 介绍

大戟科的Sacha inchi（Plukenetia volubilis L.）也被称为Sacha花生、山地花生、印加坚果或印加花生（Follegati Romero、Piantino、Grimaldi和Cabral，2009；Guillén、Ruiz、Cabo、Chirinos和Pascual，2003）。原产于南美洲亚马逊地区的热带雨林，包括秘鲁和巴西西北部的部分地区（杜克和瓦斯奎兹，1994年）。其他报道的Plukenetia属的代表物种包括短柄拟青霉、多角拟青霉、罗氏拟青霉和花叶拟青霉。它们的形态和物理化学性质不同于P.volubilis（俗称sacha-inchi）（Chirinos，Pedreschi，Domínguez，&Campos，2015；Chirinos，Zorrilla等人，2016；Rodríguez等人，2011a）。Sacha inchi正在世界其他地区（如东南亚）开发，因为其作为经济作物的巨大潜力（Chandrasekaran&Liu，2015；Gutiérrez，Segura，Sanchez Reinoso，Díaz，&Abril，2017）。

sacha inchi有一个星形的果荚（3-5厘米）。随着果实成熟，颜色由绿色变为黑褐色。果荚含有可食用的深棕色椭圆形种子（1.5–2 cm）（图1A）（Fu等人，2014；Sathe，Hamaker，Sze Tao，&Venkatachalam，2002）。这些种子通常在25至30°C的**温度下萌发（Da Silva、Vieira、Boneti、Melo和Martins，2016）。sacha inchi植物已经适应了海拔200至1500米的高光生长条件（Cai，2011）。海拔和季节影响叶片光合作用、生物量形成以及种子产量和质量（Cai等人，2012）。秘鲁亚马逊河流域sacha inchi植物的遗传多样性已被记录（Ocelák等人，2015）。有关这种植物的生态和栽培的详细信息对于可持续利用是必不可少的。

每种化学成分的含量在sacha inchi植物的不同部位有所不同。种子含有脂质（35–60%）（包括ω-3、6和9脂肪酸）、蛋白质（25–30%）（包括必需氨基酸，如半胱氨酸、酪氨酸、苏氨酸和色氨酸）、维生素E、多酚、矿物质和其他（Cai，2011；Cai、Yang、Tang和Dao，2011；Chirinos等人，2013；Fanali、Dugo、Cacciola、Beccaria和Grasso，2011；普拉多等人，2011年；萨特等人，2002年）。与种子仁相比，果壳的α-生育酚含量更高，ω-6和ω-3脂肪酸含量相等（表1）（de Souza et al.，2013）。Sacha inchi叶是萜类、皂甙和酚类化合物（类黄酮）的来源（Kumar、Smita、Cumbal，首次亮相，2014a、2014b）。因为这些营养素，烤过的种子，煮熟的叶子和

缩写：ABTS，2,2′-叠氮双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸；ALA，α-亚麻酸；BHT，丁基羟基甲苯；CE，儿茶素；CFPP，冷滤点；DHA，二十二碳六烯酸；DPPH，2,2-二苯基-1-苦味酸；EPA，二十碳五烯酸；FRAP，铁离子还原抗氧化能力；GAE，没食子酸当量；HDL，高密度脂蛋白；IDF，不溶性膳食纤维；LD，致死剂量；MUFA，单不饱和脂肪酸；ORAC，氧自由基吸收能力；PUFA，多不饱和脂肪酸；SDF，可溶性膳食纤维；TAG，三酰甘油；TE，trolox当量；TLCK，甲苯磺酰赖氨酰氯甲烷盐酸盐；TNF-α，肿瘤坏死因子-α；TPC，总酚含量；TPCK，对甲苯磺酰苯丙氨酸氯甲基酮通讯作者。⁎

电子邮件地址：fzhu5@yahoo.com（朱福林）。

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.05.055

2017年12月15日收到；2018年4月2日修订版收到；2018年5月10日接受

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（生的）（微烤，（中烤，（高烤，

75í81°C，9分钟）83í86°C，10分钟）99í102°C，10分钟）

种子油种子油种子油

（来自生种子）（来自轻度烘焙（来自中度烘焙（来自高度烘焙的种子））种子）

图1。（A） 仁济sacha inchi全籽（左图）和果仁（右图）。果仁被包装在一个深棕色的硬壳里，里面有一层软白色的组织衬里（Sathe等人，2002年）。（B） 生的和烤过的种子的Sacha inchi果仁（上图）和Sacha inchi油（下图）（Cisneros等人，2014）。

种子油是秘鲁传统饮食的一部分（Guillén等人，2003年）。sacha inchi油是一种植物成分，用于食品、医药和化妆品。商业上可买到的sacha inchi油因其有益的健康特性和独特的感官特征（味道和风味）而受到重视（Garmendia、Pando和Ronceros，2011）。Sacha inchi贝壳生物质（图2A）、叶（图2B）和油（图2C）是合成纳米颗粒的有希望的天然成分（Kumar等人，2014a、2014b、Kumar、Smita、Cumbal、处女作，2016、Kumar、Smita、Sánchez、Stael和Cumbal，2016）。根据透射电子显微镜（TEM）分析，使用sacha inchi制备的合成纳米颗粒呈球形，粒径在4到25 nm之间（图2）。从药剂学上讲，sacha inchi油传统上用于皮肤护理，软化皮肤，愈合伤口，治疗昆虫叮咬和皮肤感染（Moser、Freis、Gillon和Danoux，2007）。含有sacha inchi的蛋白质和油（天然或改性）的化妆品和药物制剂不断得到开发和专利。Sacha inchi油相关化妆品具有抗菌、抗炎、紧致皮肤和抗衰老作用（Gonzalez Aspajo、Belkhelfa、Haddioui Hbabi、Bourdy和Deharo，2015）。Sacha inchi叶对某些癌细胞显示出抗氧化和抗增殖活性，但对正常细胞无毒（Nascimento et al.，2013；Quino et al.，2016）。总的来说，作为一种很有前途的新的石油和其他功能性成分的来源，sacha inchi工厂正在经历一次兴趣的高涨。到目前为止，关于sacha inchi的性质和用途的资料比较零散。需要进行一次系统的审查，为支持目前开发这种独特的油料作物提供依据。

本文综述了sacha inchi不同部位（种子和叶片）的化学成分和生物活性。

综述了sacha inchi仁芝油的理化性质、氧化稳定性和感官特性。综述了该植物在食品和非食品方面的应用。该综述为sacha inchi作为一种可持续的经济植物开发利用提供了科学依据。

2. sacha inchi种子化学成分的研究

2.1. 脂质

脂质是sacha inchi种子中的主要成分，含量在33%到54%之间（表1）（Chirinos等人，2013年；Follegati Romero等人，2009年；Gutiérrez、Rosada和Jiménez，2011年；Hamaker、Valles、Gilman、Hardmeier和Clark，1992年）。种子含油量与亚麻籽（34–45%）、罂粟籽（50%）、紫苏籽（40%）、红花籽（30–40%）、油菜（38–44%）和花生（44–56%）相当（Bozan&Tenelli，2008；Ciftci、Przybylski和Rudzinska，2012；Morris&Vaisey Genser，2003；Smith，2007；Przybylski、Mag、Eskin和McDonald，2007；Patte，2007）。

种子参考文献：Follegati Romero et al.，2009；Gutiérrez et al.，2011；Maurer et al.，2012；Sathe et al.，2002；Chirinos et al.，2013，Chirinos et al.，2015；de Souza et al.，2013；Takeyama&Fukushima，2013；Sterbova et al.，2017。种子壳：de Souza et al.，2013；叶：Nascimento et al.，2013；种子油：Hamaker et al.，1992；Follegati Romero et al.，2009；Gutiérrez et al.，2011；Prado et al.，2011；Maurer et al.，2012；Zuleta et al.，2012；Takeyama&Fukushima，2013；Cisneros et al。，

2014年；Chirinos等人，2015年；Zanqui等人，2016年；Gutiérrez等人，2017年

1 生的或加工过的种子；不适用，不可用；秘鲁利马当地市场的市售种子油（Vicente等人，2015年）。

与开心果（50.4–58%）（Arena、Campisi、Fallico和Maccarone，2007）和澳洲坚果（63.0–71.8%）（Wall，2010）相比，sacha inchi种子的脂质含量较低（Chirinos等人，2013）。然而，与大豆（16.5–17.5%）（Yoshida、Hirakawa、Murakam、Mizushina和Yamade，2003）和chia（Salvia hispanica）种子（26.7–35.0%）（Ciftci等人，2012）相比，大豆种子的脂质含量更高（Chirinos等人，2013）。这里提到的一些研究只使用了1个基因型。应注意的是，遗传变异可能导致不同油料种子中脂质含量的重叠。

sacha inchi籽油含有中性脂质（97.2%）、游离脂肪酸（1.2%）和磷脂（0.8%）（Gutiérrez等人，2011年）。脂质高度不饱和，只有6.8–9.1%的脂肪酸处于饱和状态（Chirinos等人，2013年；Follegati Romero等人，2009年；Gutiérrez等人，2011年；Maurer、Hatta Sakoda、Pascual Chagman和Rodriguez Saona，2012年）。种子中多不饱和脂肪酸（PUFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）的含量分别为77.5–84.4%和8.4–13.2%（Chirinos et al.，2013；Follegati Romero et al.，2009；Gutiérrez et al.，2011；Maurer et al.，2012）。chia种子中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成分别为8.6%、80.4%和10.9%，亚麻种子中饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的组成分别为7.8%、73.6%和18.5%，与sacha inchi种子的组成相似（Chirinos et al.，2013；Ciftci et al.，2012）。Sacha-inchi种子的总饱和脂肪酸含量低于菜籽油、葵花籽、亚麻籽、玉米、橄榄油和棉籽油（Chirinos等人，2013年；De Souza等人，2013年；Fanali等人，2011年；Guillén等人，2003年；Gutiérrez等人，2011年；Maurer等人，2012年；Ruiz、Díaz、Anaya和Rojas，2013年）。

α-亚麻酸（ALA，ω-3，46.8–50.8%）是sacha inchi油中的主要脂肪酸，其次是亚油酸（ω-6，33.4–36.2%）和油酸（ω-9，8.7–9.6%）（Guillén等人，2003；Follegati Romero等人，2009；Chirinos等人，2013）。在莎草种子萌发早期（3天）检测到微量肉豆蔻酸和二十碳五烯酸（Chandrasekaran&Liu，2015）。种子中检测到极低水平的钆油酸（C20:1，ω-11，0.16%）（Follegati-Romer et al.，2009）。sacha inchi籽油的丙氨酸水平与chia籽（58.2%）和亚麻籽（59.6%）相当（Ciftci等人，2012）。Sacha inchi油的ω-6脂肪酸含量约为亚麻籽油的两倍（Guillén et al.，2003；Maurer et al.，2012）。油的ω-6/ω-3脂肪酸比率在0.81到1.12之间（Chirinos等人，2013；Gutiérrez等人，2011；Gutiérrez等人，2011；Maurer等人，2012）。与sacha inchi籽油相比，菜籽油（2.22）、橄榄油（7.69）、大豆（6.66）和核桃油（5.0）的ω-6/ω-3比率更高（Belitz&Grosch，1999）。亚麻籽油（0.27）和恰亚籽油（0.26–0.34）的ω-6/ω-3比率较低（Ixtaina等人，2011年；Ciftci等人，2012年）。

一般来说，ω-6/ω-3的比例为1:1被认为是人类健康的**选择（Simopoulos，2011）。事实上，sacha inchi油的比例接近1:1。

种子脂质成分的变化取决于几个因素，包括遗传和生长条件（如态度和温度）、加工（如提取前的烘焙）和提取条件（如用n-丙烷进行亚临界提取的温度和压力）（Cai等人，2012；Chandrasekaran&Liu，2015；Zanqui、da Silva、de Morais、Santos和Ribeiro，2016年）。一些研究表明，不同品种对种子脂质含量的影响最小（Cai et al.，2012；Chirinos et al.，2013），这表明应评估更多基因型，以选择高产油品种。海拔>900米的Sacha inchi植物的脂肪含量较高，不饱和脂肪酸比例高于海拔<900米的Sacha inchi植物（Cai et al.，2012）。植物较低的生长温度降低了饱和脂肪酸（如棕榈酸和硬脂酸）的含量，同时增加了不饱和脂肪酸（如油酸和亚麻酸）的含量（Wang&Liu，2014）。种子发芽（30天）增加了油酸的含量，油酸是种子油中一种主要的单饱和脂肪酸（Chandrasekarana&Liu，2015）。剂量为0、1、5和8 kGy的γ辐射或烘烤处理不会影响种子油的脂肪酸分布（Cisneros、Paredes、Arana和Cisneros Zevallos，2014；Gutiérrez等人，2017）。下文第5.1.1节讨论了不同提取方法对sacha inchi仁济油脂质组成的影响。

2.2. 蛋白质

生的sacha inchi种子的蛋白质含量为24.2–27.0%（Gutiérrez等人，2011年；Hamaker等人，1992年）。脱脂种子的蛋白质含量介于27%至59.1%（干基）（Hamaker等人，1992年；Sathe等人，2002年；Ruiz等人，2013年；Chirinos等人，2016年）。sacha inchi种子（27%）的蛋白质水平略低于大豆（28%）、棉籽（33%），高于葵花籽（24%）和花生（23%）（Hamaker等人，1992）。蛋白质含量取决于提取方法和所用的蛋白质测定。在一项比较研究中，酶辅助提取[54.2°C，5.6%酶（碱性蛋白酶），50:1（v/w）溶剂与样品的比例，pH9.0，40.4 min]可从脱脂的sacha inchi种子中获得44.7%的蛋白质产率。相比之下，从脱脂种子中碱性提取的蛋白质产率仅为29.7%（Chirinos等人，2016年）。

根据Hamaker et al.（1992），亮氨酸（64%）是种子蛋白质的主要必需氨基酸，其次是酪氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸（分别为55、50、43、43和40 mg/g）。种子蛋白质含有37 mg/100 g的含硫氨基酸（蛋氨酸+半胱氨酸）和9 mg/g的苯丙氨酸（Hamaker等人，1992）。在由正己烷脱脂种子制成的面粉中，白蛋白（43.7%）是主要的水溶性蛋白质，其次是谷蛋白（31.9%）、球蛋白（27.3%）和醇溶蛋白（3.0%）（Sathe et al.，2002）。可溶性种子粉蛋白质主要由32–35 kDa和∼60–62 kDa单体多肽组成（Sathe et al.，2002）。这些种子蛋白具有二硫键连接的多肽（Sathe等人，2002）。白蛋白是一种碱性蛋白质（pI∼9.4），含有成人所需的所有必需氨基酸。体外实验表明，对甲苯磺酰苯丙氨酸氯甲基酮（TPCK）-胰蛋白酶、对甲苯磺酰-L-赖氨酰氯甲烷盐酸盐（TLCK）-糜蛋白酶和胃蛋白酶对热变性的sacha inchi种子白蛋白具有高度的消化能力（Sathe et al.，2002）。因此，sacha inchi蛋白具有良好的营养品质，可以开发用于人体营养，特别是在无麸质食品市场不断升温的情况下。

2.3. 碳水化合物

sacha inchi种子碳水化合物含量在13.4%～30.9%之间。据研究，花生（18.8%）的碳水化合物含量比sacha inchi（13.4%）高。种子的膳食纤维含量[水不溶性膳食纤维（IDF）为72.4%，可溶性膳食纤维（SDF）为9.0%]高于花生（IDF为37.2%，SDF为2.1%）。关于种子碳水化合物的信息非常有限。纤维的组成和种子中淀粉的存在还有待研究。

2.4. 生育酚、类胡萝卜素和植物甾醇

sacha inchi种子的总生育酚含量范围为78.6至137.0 mg/100 g种子（表1）（Chirinos等人，2013年；Follegatiromero等人，2009年）。种子油的总tocolpherol含量为2.39（索氏提取）和2.79（冷榨）g/kg油（Follegati Romero等人，2009）。sacha inchi种子中的总生育酚和δ-生育酚含量高于亚麻籽、巴西坚果、腰果、榛子、花生、山核桃和开心果（Oomah、Kenaschuk和Mazza，1997；Kornsteiner、Wagner和Elmadfa，2006；Bozan和Tenelli，2008；Follegati Romero等人，2009；da Costa等人，2010；Chirinos等人，2013）。仁济sacha inchi种子的γ-生育酚含量高于巴西坚果、腰果、榛子、花生、山核桃和开心果，β-生育酚含量高于腰果、榛子、花生、山核桃和开心果。与索氏提取法和冷榨法（分别为2.39和2.79 g/kg油）相比，超临界二氧化碳萃取法（40°C/400 bar）略微增加了莎车仁智籽油（3.07 g/kg油）的生育酚含量（Follegatiromero等人，2009）。因此，加工过程中没有对这种营养油的影响。

17个sacha inchi 品种种子的总类胡萝卜素含量为每100克种子0.07-0.09毫克β-胡萝卜素当量（Chirinos等人，2013年；Hamaker等人，1992年）。亚麻籽中的类胡萝卜素含量约为8.4μg/g种子鲜重（Fujisawa等人，2008年）。粗葵花籽油和菜籽油每千克分别含有24.7和63.6毫克β-胡萝卜素（Kreps、Vrbikova和Schmidt，2014）。sacha inchi种子中类胡萝卜素的具体类型仍需鉴定和定量。

谷甾醇（45.2–53.3 mg/100 g种子）是种子中的主要植物甾醇，其次是豆甾醇（21.2–26.9 mg/100 g种子）和樟脑甾醇（7.1–8.8 mg/100 g种子）。这3种植物甾醇的总量范围为73.5至89 mg/100 g种子（Chirinos等人，2013）。与普通富含油脂的坚果和种子（如亚麻籽、杏仁、巴西坚果、腰果、榛子、澳洲坚果、山核桃、开心果和黑胡桃）的复合范围相比，Sacha inchi种子的植物甾醇含量似乎较低（95–270 mg/100 g）（Phillips、Ruggio和Ashraf Khorassani，2005）。

2.5. 多酚类物质

16个sacha inchi品种种子的总酚含量（TPC）变化范围很广[64.6–80.0 mg没食子酸当量（GAE）/100 g种子，湿基]（Chirinos等人，2013）。脱脂面粉中总甲醇可溶酚和酸化甲醇可溶酚的含量分别为0.117和0.112 g/100 g面粉（Sathe et al.，2002）。已在sacha inchi种子油中鉴定出苯醇、黄酮类、secoridoid和木脂素类酚（Fanali et al.，2011）。需要对这些种子中更多特定的酚类物质进行定量。与sacha inchi籽相比，杏仁、澳洲坚果和松子的TPC较低（32-47毫克GAE/100克）。然而，sacha inchi种子的总蛋白含量往往低于一些普通坚果（巴西坚果、腰果、榛子、花生、山核桃、开心果、核桃）（112-1625毫克GAE/100克）和油籽（亚麻籽和红花籽）以及383-559毫克GAE/100克）（Bozan&Tenelli，2008；John&Shahidi，2010；Kornsteiner等人，2006）。

不同的热处理（如开水煮、压力煮、真空煮、低温（125℃）、高温（197℃）和蜂蜜烘烤（175℃）处理）对种子的TPC有不同的影响。蜂蜜烘焙（103 mg GAE/100 g）的TPC最高，其次是高温烘焙（55.7 mg GAE/100 g）、压力煮沸（40.9 mg GAE/100 g）、低温烘焙（22.7 mg GAE/100 g）、真空煮沸（17.4 mg GAE/100 g）和开放煮沸（16.0 mg GAE/100 g）（Sterbova、Cepkova、Viehmanova和Cachique，2017）。热处理后总酚含量变化的机理尚未研究。

2.6. 矿物

在哥伦比亚的sacha inchi种子中，钾（5563.5 mg/kg）是最主要的矿物质，其次是镁（3210 mg/kg）、钙（2406 mg/kg）、铁（103.5 mg/kg）、锌（49.0 mg/kg）、钠（15.4 mg/kg）和铜（12.9 mg/kg）（Gutiérrez等人，2011年）。红花种子的钙含量（2140mg/kg）与sacha inchi种子相似。

3. sacha inchi种皮和叶的化学成分

与种子相比，尽管可以更好地作为副产品加以利用，但有关sacha inchi种皮和叶的成分的信息却少得多。据报道，种子壳中的总脂质含量（1.24%）（de Souza et al.，2013）。据报道，籽壳多糖（即纤维素、果胶）参与了银纳米粒子的合成（Kumar、Smita等，2016年，Kumar、Smita、Cumbal等，2017年）。银纳米粒子具有独特的尺寸和形状，具有特殊的光学、抗菌和电学性质。它们可能有多种应用，如食品、药品和化妆品（Firdhouse&Lalitha，2015）。需要对这些多糖进行更彻底的化学检查，以确定它们在种壳中的特性和数量。种皮中总酚含量为74.56mggae/g。缩合单宁（69.42 mg氰基当量/g）是主要的酚类化合物，其次是水解单宁（3.28 mg GAE/g）、木脂素（0.84 mg secoisolaricirecinol diglucoside/g）、结合酚酸（0.40 mg GAE/g）、黄酮类化合物（0.36 mg槲皮素当量/g）、黄酮类化合物[0.15 mg CE（儿茶素）/g]和游离酚酸（0.11 mg）mg GAE/g）（Chirinos，Zorrilla等人，2016；Chirinos，Necochea，Pedreschi和Campos，2016）。肉桂原儿茶酸、羟基肉桂酸、对香豆酸是种子壳中最主要的酚酸（Chirinos、Necochea等人，2016）。

采用苯酚-硫酸法测定了慈姑叶提取物中总糖的含量。乙醇提取物显示出最高的总碳水化合物含量（94%），其次是甲醇、水、己烷和氯仿（84%）提取物（Nascimento et al.，2013）。叶中碳水化合物的类型是未知的。根据Bradford染料结合法，sacha inchi鲜叶提取物中的总蛋白质含量依次为：氯仿提取物（4.98%）>己烷提取物（3.60%）>乙醇提取物（1.23%）>甲醇提取物（1.04%）>水提取物（0.49%）（Nascimento et al.，2013）。目前还不清楚叶提取物中的蛋白质类型。氯仿和正己烷提取脂质和膜蛋白。没有关于这些提取物中脂质含量的信息。不同溶剂提取物的TPC不同。氯仿提取物（10.8%）的TPC最高，其次是己烷（9.46%）、水提取物（8.02%）、甲醇提取物（6.09%）和乙醇提取物（5.34%）（Nascimento et al.，2013）。同样，酚类化合物的身份是未知的。

4. sacha inchi的生物活性

sacha inchi植物的不同部位（种子、种壳和叶子）具有不同的抗氧化、抗菌、降血脂和抗癌特性（表2）。

4.1. 抗氧化性能

sacha inchi的抗氧化能力受许多因素影响，包括量化和加工方法，以及材料中成分的抗氧化成分和化学性质（Apak et al.，2013）。加工方法应优化，以最大限度地提高所产生的sacha inchi仁济产品的抗氧化潜力。

4.1.1. 种子

通过DPPH（2,2-二苯基-1-吡咯酰肼）自由基清除和ORAC（氧自由基吸收能力）测定法（Chirinos et al.，2013；Sterbova et al.，2017）测定了（生的或加工的）莎草仁济种子提取物和籽油的体外抗氧化活性。16个sacha inchi品种的原始种子提取物的ORAC值在6.5至9.8µmol trolox当量（TE）/g种子之间变化，其中亲水性和亲脂性ORAC值分别为4.3–7.3和1.0–2.8µmol TE/g种子（Chirinos et al.，2013）。sacha inchi种子甲醇提取物（未经加工）的DPPH值为241 mmol TE/100 g种子（Sterbova et al.，2017）。sacha inchi籽（生的或加工的）和种子油含有不同水平的抗氧化成分，包括酚类、α、β、γ和δ-生育酚和类胡萝卜素。种子生育酚的抗氧化活性排序为：γ>δ>α>β（Schmidt）&

波科恩，2005年）。

种子或种子油的抗氧化活性在很大程度上取决于sacha inchi种子的热处理类型（Cisneros et al.，2014；Sterbova et al.，2017）。与烘烤不同，压力煮沸对DPPH值的影响最小。真空煮沸（100℃）使DPPH值提高6%。低温烘焙导致DPPH损失最高（23%），其次是蜂蜜烘焙（12%）、高温烘焙（10%）和常压开水煮（10%）（Sterbova等人，2017）。研究发现，经过低水分活性热处理（例如，高温和蜂蜜烘烤）的种子的抗氧化能力损失比开放和真空煮沸后的种子更高（Sterbova et al.，2017）。sacha inchi种子抗氧化能力（DPPH或ORAC值）的变化与热加工引起的生育酚和酚类物质含量/组成的变化密切相关（Sterbova et al.，2017）。sacha inchi油基于DPPH的自由基清除能力与种子烘烤强度正相关（Cisneros et al.，2014）。从高度烘烤的种子中提取的油具有最高的DPPH值（95.0μg TE/g油），其次是从中度烘烤的种子中提取的油（47.6μg TE/g油），从轻度烘烤的种子中提取的油（23.8μg TE/g油），以及从未烘烤的种子中提取的油（18.2 TE/g油）（Cisneros等人，2014）。商用亚麻籽油的DPPH值为17.5μg TE/g油（Cisneros等人，2014）。不同程度的烘烤改变了sacha inchi种子和油的颜色（图1B）。种子烘烤过程中形成的美拉德反应产物可能具有一定的抗氧化能力。由于烘烤过程诱导酚类化合物的形成和生育酚含量的轻微增加，来自烘烤种子的Sacha inchi油表现出更强的抗氧化性（Cisneros et al.，2014）。因此，应选择合适的样品条件和加工方法，以最大限度地提高种子产品的抗氧化活性。

4.1.2. 种子壳

采用ABTS（2，2′-叠氮基双（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸））自由基清除、FRAP（铁离子还原抗氧化能力）和ORAC抗氧化能力测定法评价了种子壳提取物的抗氧化能力。当使用六种不同的提取溶剂时，通过ABTS（34.1–93.9µmol/TE g）、FRAP（45.0–114.0µmol/TE g）和ORAC（92.5–192.6µmol/TE g）分析测定的种子壳提取物的抗氧化能力不同（Chirinos，Zorrilla等人，2016；Chirinos，Necochea等人，2016）。丙酮/水/乙酸（80/19/1，v/v/v）、丙酮/水/乙酸（80/19/1，v/v/v）和乙醇/丙酮/水/乙酸（40/40/10/1，v/v/v）分别获得最高的ABTS、FRAP和ORAC值。这反映了不同的检测方法探测样品抗氧化活性的不同方面。

4.1.3. 叶子

sacha inchi叶含有萜类、皂甙、酚类化合物（类黄酮）和其他具有抗氧化活性的成分。叶提取物的总抗氧化能力和DPPH值分别为59.31-97.76抗坏血酸当量/g和

62.8–88.3%（Nascimento等人，2013年）。

4.2. 抗菌性能

4.2.1. 种子

体外研究表明，市场上可买到的原始sacha inchi油不是金黄色葡萄球菌的杀菌剂。然而，这些油能够阻止金黄色葡萄球菌附着到角质形成细胞，并有效地从人类皮肤外植体分离金黄色葡萄球菌（Gonzalez-Aspajo等人，2015）。S、 金黄色葡萄球菌是引起各种浅表和全身感染的重要病原体之一。这些功能背后的分子机制尚不清楚。

4.3. 降血脂特性

4.3.1. 种子

雄性Holtzman大鼠以0.5 mL/kg体重食用sacha inchi籽油60天，通过降低胆固醇和甘油三酯水平以及增加高密度脂蛋白（HDL）水平，改善其肝功能（Gorriti等人，2010）。在24名患有血脂异常的人类受试者中，食用sacha inchi油似乎对其血脂谱有有益影响，但疗效和安全性必须在随机临床试验中进行评估（Gonzales&Gonzales，2014）。

4.4. 抗癌特性

4.4.1. 种子

在动物实验中，种子油被证明具有潜在的抗癌活性。具体来说，sacha-inchi油基饮食（每天1g/kg体重，持续4周）可减少肿瘤质量和Walker 256肿瘤细胞的体外增殖，并降低组织中COX-2的表达。饮食增加Walker 256荷瘤大鼠肿瘤组织脂质过氧化，降低高三酰甘油血症、低血糖、血浆炎性细胞因子[肿瘤坏死因子-α（TNF-α）]和白细胞介素IL-6水平。

4.4.2. 叶子

细胞培养试验表明，腊肠叶提取物能够诱导癌细胞凋亡（早期和晚期）（Nascimento et al.，2013）。叶提取物抑制HeLa（宫颈癌细胞）和A549（肺组织肿瘤细胞）癌细胞。甲醇提取物的抗增殖作用最强。萜类、皂甙和酚类化合物（黄酮类）是叶中发现的主要生物活性化合物，对某些癌细胞具有抗增殖活性（Nascimento et al.，2013）。

4.5. 毒性和副作用

4.5.1. 种子

体外研究表明，市售sacha inchi油对角质形成细胞系和人类皮肤外植体无毒（Gonzalez-Aspajo等人，2015）。其他体内研究表明，该油对啮齿动物（Gorriti等人，2010年）和人类（Gonzales和Gonzales，2014年）总体上是安全的。Balb C57品系雄性小鼠中生沙棘仁济油的致死剂量（LD50）约为37 g/kg小鼠体重，与亚麻籽油相似（Gorriti et al.，2010）。在一项人体研究中，13名男性和17名女性每天服用10或15毫升的sacha inchi油，持续4个月。自我报告的副作用发生在食用石油的头四周内，但之后副作用消退。在第1周，恶心是最常见的不良反应，其次是呕吐、潮热、头痛、痉挛和便秘。在第17周，一人报告恶心，另一人报告头痛和恶心（Gonzales&Gonzales，2014）。

根据对372例工作相关哮喘不同病因的循证评估（Baur&Bakehe，2014），所需水平

Sacha inchi籽引起过敏性职业性哮喘发作的几率很低。然而，也有一些过敏反应的案例，包括sacha inchi仁种子的过敏反应（Bueso等人，2010年）。此外，体内过敏性鼻结膜炎和支气管哮喘也与sacha-inchi种子蛋白（10kda）有关。该蛋白的分子量与蓖麻（蓖麻油）的主要变应原2S白蛋白储存蛋白ricc1相似。Ric c1水平的降低降低了致敏性。然而，sacha inchi种子蛋白（10 kDa）的天然含量和减少的含量都具有相同的致敏性（Bueso et al.，2010）。sacha inchi仁济种子中的致敏物质尚未得到确凿的鉴定。

在采后贮藏过程中，sacha inchi种子容易受到虫害和霉菌污染的伤害。在生产区域，气候条件和农业实践非常有利于真菌增殖，导致质量损失，并可能产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是种子相关产品（如粗加工或轻加工油）中的一种致癌污染物（Stefano、Pitonzo、Cicero和D'Oca，2014）。因此，应加强采后管理，确保食品安全。

4.5.2. 叶子

发现叶提取物对正常细胞、3T3（瑞士小鼠成纤维细胞）和CHO（中国仓鼠卵巢细胞）无细胞毒性（Nascimento等人，2013）。

5. sacha inchi在食品中的应用

5.1. 食用油

Sacha inchi油是一种植物油，如橄榄油、鳄梨油、小麦胚芽油、米糠油和阿甘油，因其有用的物理化学性质和良好的感官特性（味道和风味）而受到重视。由于其高含量的不饱和脂肪酸和良好的ω-6/ω-3比率（如第2.1节所述），油可用作功能性食品成分。油中的丙氨酸可转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），可作为鱼油的替代品（Rodrigo等人，2014；Calder&Yaqoob，2009）。sacha inchi籽油比鱼油的一个优点是没有腥味。

5.1.1. sacha inchi籽油的提取

有效的提取工艺是提高sacha inchi仁芝油得率和质量的关键。Sacha inchi油通过冷榨（商业油压机）、索氏提取和超临界CO2方法（实验室和中试规模）从种子中提取（Follegatiromero等人，2009年；Prado等人，2011年；Triana Maldonado、TorijanoGutiérrez和Giraldo Estrada，2017年）。基于压榨和开采的sacha inchi石油工业生产在确保充足供应和工业工程或工艺流程方面仍面临挑战（CBI，2016）。冷压榨主要用于生产市售的sacha inchi油（通常是原始sacha inchi油）。原始sacha inchi油是通过机械压榨工艺（没有任何化学精炼）从种子中提取的。通过冷压榨提取油包括压碎干燥的种子，然后让杂质沉淀几天，并可能进行过滤，以去除压榨饼颗粒（Nusselder&Cloesen，2014）。在压榨前干燥种子，可将水分含量降至最低，并降低微生物污染的风险。保持适当的压制时间是关键，因为高度不饱和的sacha inchi仁济油容易氧化。对于高质量产品，可避免任何可能导致油质量恶化的额外精炼处理（Nusselder&Cloesen，2014）。一种制备冷榨植物油的专利方法旨在保护主要生物活性物质免受损害，并防止多环芳烃的产生（Shin，2011）。油籽干燥和冷榨的适宜温度分别为20-40℃和20-25℃。

板蓝根冷榨油具有独特的清爽风味，质地轻盈，富含ω-3脂肪酸。种子冷榨油的产量（35.4%）与红花（35.8%）相似，高于大豆（19%）和棉籽（16%），而低于花生（45%）和油菜（48%）（Bodwell&Hopkins，1985；Carvalho，Miranda，&Pereira，2006）。与冷压榨相比，索氏提取具有更高的油产率、更大的热降解风险以及使用己烷或石油醚作为提取溶剂的有毒残留物污染油的可能性。超临界流体（CO2）萃取最大限度地减少了大多数不稳定化合物的热降解，并消除了残留在油中的有毒溶剂的可能性。采用**条件（60℃、450巴压力、1270g/min的CO2流量）对香椿种子进行超临界萃取。结果表明，总收率达到60%，高于索氏提取法（54.3%）和冷榨提取法（38.4%）（Follegati-Romero et al.，2009；Triana-Maldonado et al.，2017）。油的成分可能随实施的提取条件而变化（Follegati Romero等人，2009；Triana Maldonado等人，2017；Zanqui等人，2016）。Zanqui等人（2016年）报告了使用加压n-丙烷和索氏法从脂质亚临界萃取中提取的油的不同脂肪酸谱。另一项研究表明，通过超临界CO2萃取和使用己烷的索氏法获得的种子油的脂肪酸分布没有显著差异（Follegati Romero et al.，2009）。目前，超临界CO2萃取只是一种实验室和中试装置的技术，而工业规模的超临界萃取技术正处于发展阶段。

5.1.2. sacha inchi仁芝油的理化性质

总结了在研究实验室或商业设施中提取的sacha inchi油的物理化学性质（表3）。列出的物理化学性质可用于表征sacha inchi油的质量和暴露可能的掺假（Vicente、de Carvalho和Garcia Rojas，2015）。固体脂肪含量决定了油脂的感官和物理性质，如延展性、硬度、口感、加工应用和稳定性。加热对油的物理化学性质的影响可以通过烟点、闪点和燃点来反映，这些因素决定了油能否经受烘烤或煎炸等热过程。然而，关于sacha inchi油和油混合物的固体脂肪含量、熔化、冒烟、闪点和燃点以及流变学的信息很少（Gutiérrez等人，2011）。研究了油的一些热学性质，如比热容。对于正己烷萃取的sacha inchi油，原油的比热容（1.1–3.3 J/g°C）在-50到40°C的温度范围内变化。鲑鱼、大豆、亚麻籽、棉籽、油菜籽、红花和花生油具有相似的比热容。Sacha-inchi油在约−45°C时发生低温吸热转变，随后在−18.5°C时发生另一吸热转变，熔化焓变化为23.2 J/g（Gutiérrez等人，2011；Sathivel，2005；Tochitani&Fujimoto，2001）。

Sacha inchi油的密度（25°C时为0.920–0.930 g/cm3）略高于玉米油、棉籽油和大豆油（O'Brien et al.，2007）。这是因为密度随着不饱和度的增加而增加。sacha inchi油的折光指数（25℃时约为1.480）高于玉米油、大豆油和葵花籽油。折射率随着双键数目的增加而增加。sacha inchi油（1.475）的折射率似乎与橄榄油（1.467）、大豆油（1.473）、葵花籽油（1.473）、玉米油（1.473）和棉籽油（1.468）的折射率非常相似（Gutiérrez et al.，2011）。sacha inchi油的颜色范围从清淡到深淡黄色（Paucar Menacho、Salvador Reyes、Guillén-Sánchez、Capa Robles和Moreno Rojo，2015）。根据CIELAB的数据，sacha inchi油（L*=78）比橄榄油（L*=84.47）深，比鱼油浅

（L*=65.32）。Sacha inchi油（a*=−0.43）的绿色度低于橄榄油（a*=−1.75）和鱼油（a*=−2.66）。油（b*=42.1）的黄色程度也低于橄榄油（b*=63.2）和鱼油（b*=77.01）（PaucarMenacho等人，2015）。采用喷雾干燥工艺，以75:25的质量比，使用变性淀粉（Hi-Cap 100）和麦芽糊精制备了莎车仁智油的微胶囊（Sanchez Reinoso&Gutiérrez，2017）。封装的sacha inchi油的颜色主要取决于墙体材料的颜色（Sanchez Reinoso&Gutiérrez，2017）。

sacha inchi油的化学特性包括脂肪酸组成和氧化稳定性（表1和表3）。氧化指标为酸值、游离脂肪酸、碘值、过氧化值（测定一次氧化产物）、对茴香胺值（测定二次氧化产物）和皂化值。已报告了sacha inchi油的皂化值（185–193 mg KOH/g）和碘值（193–198 g I2/100 g）（Follegati Romero et al.，2009；Gutiérrez et al.，2011）。碘值用来衡量sacha inchi油的不饱和度。sacha inchi油的碘值高于大豆（131.5 g I2/100 g）、玉米（115.5 g I2/100 g）、向日葵（126.5 g I2/100 g）、棉籽（109 g I2/100 g）和亚麻籽（177 g I2/100 g），与菜籽油（191.5 g I2/100 g）相似（Knothe，2002；Vicente et al.，2015）。这与第2.1节中所述的sacha inchi油的化学成分一致。

5.1.3. sacha inchi油的保质期

脂质可通过氧化、酶和水解过程的组合而容易且快速地降解。微生物脂肪酶可能涉及三酰甘油（TAG）分子水解成游离脂肪酸；微生物因此在储存期间降解脂肪和植物油（Dudd、Regert和Evershed，1998）。沙迦种子的含水量（3.9-7.5%）在0-13%的范围内，降低了贮藏期间微生物降解TAG的可能性。sacha inchi油含有高水平的多不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸（ω-3）和亚油酸（ω-6）脂肪酸。即使在温和的环境条件下，这些多不饱和脂肪酸也容易受到过氧化的影响（Gutiérrez等人，2011年；Maurer等人，2012年）。提高sacha inchi油氧化稳定性的各种方法包括在榨油前烘烤种子、添加抗氧化剂，如植物提取物、丁基羟基甲苯（BHT）、封装油和油混合（Zuleta、Rios和Benjumea，2012；SanchezReinoso和Gutiérrez，2017）。焙烧改变了酚类化合物的含量并产生了美拉德反应产物，这可能有助于形成更稳定的油（Cisneros等人，2014）。用Hi-cap100（变性淀粉）和麦芽糊精以75:25的质量比喷雾干燥制备沙棘油微胶囊时，氧化作用较小。微胶囊油的水活性范围为0.206至0.352，水活性范围与最低脂质氧化率有关（Sanchez Reinoso&Gutiérrez，2017）。

使用两种生物聚合物（卵清蛋白和黄原胶，或卵清蛋白和果胶）的混合物的喷雾干燥微胶囊化程序增加了胶囊化sacha inchi油的耐热性以及油中ω-3脂肪酸对模拟人类胃状况的稳定性（Vicente et al.，2017）。生物聚合物增加了油的结晶度，减少了暴露在胃部条件下的油滴的表面积，从而减少了水解和脂肪酸的释放（Vicente等人，2017）。亲脂性抗氧化剂或抗氧化剂丰富的植物材料是有效的减缓脂质氧化。植物油所需的功能和营养特性及其氧化稳定性可通过混合不同类型的油或通过物理、化学和酶改性来实现（Hashempour Baltork、Torbati、Azadmard Damirchi和Savage，2016）。为了更好地理解混合油对氧化稳定性的作用，需要对使用sacha inchi油的混合油进行进一步的研究。提高sacha inchi油的氧化稳定性和保质期仍然是所有参与扩大和推广使用这种新油的各方面临的挑战。

5.2. 食品配方中的sacha inchi

含有沙迦-英奇衍生成分的食品质量必须满足消费者在感官特性、理化特性、微生物和毒理学污染水平以及保质期方面的期望。猪油与10%sacha inchi油混合成糊状。将肉酱与瘦牛肉混合，形成具有新脂肪相的碎汉堡包肉。与传统的汉堡包相比，制作的汉堡包馅饼改善了营养质量（Clavijo、Rodríguez和Estupiñan，2015）。除了诱人的营养价值，莎车仁智油还可以提供其他功能的好处。例如，分馏过程产生的高度不饱和sacha-inchi油在−5°C下完全熔化（Gutiérrez等人，2011）。这个温度会影响含sacha inchi油的食品的熔化特性、稳定性和口感。感官属性在决定消费者对产品的接受或拒绝方面很重要。为支持产品开发，尚需对sacha inchi油和食品进行深入的流变学和感官评价。从其他Plukenetia物种，如P.huayllabambana，优化烤种子加工成零食。这些零食含有高水平的生物活性，不易被氧化降解（Chirinos、Zorrilla等人，2016）。sacha inchi籽可以在**条件下烘烤，这可能被视为健康零食的替代选择。

6. sacha inchi的非食品用途

6.1. 纳米粒子

已经在实验室规模上实现了利用sacha inchi油、贝壳生物质和树叶生产纳米颗粒（图2）（Kumar等人，2014a、2014b、2017，Kumar、Smita、Cumbal，2016；Kumar、Smita、Sánchez等人，2016b）。油用于平均尺寸为60 nm的扭曲立方体/方形银纳米颗粒的光合作用（Kumar等人，2014a），以及金纳米催化剂的合成（5–15 nm）（Kumar，Smita，Cumbal等人，2016）。前一种纳米粒子光催化分解亚甲基蓝（对人体有急性毒性）。亚甲基蓝是一种用于纺织工业的噻嗪染料，在微生物和医学领域用作抗疟疾或化疗剂（Kumar等人，2014b）。后一种纳米颗粒（金纳米催化剂）对DPPH具有自由基清除活性，并且可能是从水溶液中去除Pb2+和Cu2+的有效生物吸附剂（Kumar、Smita、Cumbal等人，2016）。

Sacha inchi shell生物质用于合成平均粒径为7.2 nm的银纳米结构颗粒，用作甲基橙修复的光催化剂（Kumar et al.，2017）（图2）。甲基橙是一种用于纺织工业的酸性/阴离子染料，已知是人类致癌物（Mittal、Malviya、Kaur、Mittal和Kurup，2007）。Sacha-inchi壳生物量也可以作为一种生物吸附剂，用于从水溶液中选择性去除Pb2+和Cu2+。这可能是由于sacha inchi贝壳生物量带负电表面与带正电的Pb2+和Cu2+之间的静电吸引所致（Kumar，Smita，Sánchez，et al.，2016）。

Sacha inchi叶提取物也用于构建银纳米粒子（4–25 nm），用作具有DPPH自由基清除活性的无毒还原剂（Kumar等人，2014b）。叶片中的植物化学物质可能吸附在纳米颗粒的活性表面上，可能有助于DPPH自由基清除活性（Kumar等人，2014b）。萜类、皂甙和类黄酮代表了叶子中的抗氧化剂（Nascimento等人，2013）。sacha-inchi相关纳米颗粒的工业应用需要更多的研究。此外，还需要进行比较研究，以揭示基于sacha-inchi的产品是否比其他基于植物的系统更适合此类应用。

6.2. 化妆品和医药产品

含有sacha inchi蛋白质和油的化妆品和药物制剂已获得专利[专利号，US2007264221（A1）]。这些产品应用在皮肤上具有消炎、紧致皮肤和抗衰老的作用。Hanssen和Schmitz-Huebsch（2011）提出将sacha inchi仁济油用于治疗冠心病、关节炎、糖尿病、注意力缺陷多动障碍和炎症性皮肤病。临床研究肯定需要评估这些健康声明的有效性。

6.3. 生物柴油

Zuleta等人（2012年）研究了棕榈油和sacha inchi油的生物柴油混合物，并测定了其诱导时间（氧化稳定性指标）和冷滤点（CFPP）（冷流性能指标）。诱导时间大于6小时和CFPP低于0°C被设定为质量标准。氧化稳定性主要取决于多不饱和甲酯的含量（Zuleta等人，2012）。Sacha-inchi生物柴油含有大量亚油酸和亚麻酸甲酯，由于其链中存在双烯丙基部分，因此更容易氧化（Zuleta et al.，2012）。以棕榈和沙迦为原料，分别以25:75、50:50和75:25的比例制备生物柴油二元共混物，即P25/S75、P50/S50和P75/S25。降低棕榈油剂量可缩短共混物的诱导时间。诱导时间的减少表明稳定性的丧失（抗氧化剂的消耗）。氧化稳定性的变化顺序为P25/S75（1.68小时诱导时间）<P50/S50（2.52小时诱导时间）<

P75/S25（诱导时间4.54小时）。棕榈油和sacha inchi油的混合物均未达到氧化稳定性的质量标准。至于冷流性能，只有P25/S75的CFPP低于0℃，这符合CFPP的质量标准（Zuleta等人，2012）。CFPP与结构指数（烯丙基位置当量、双烯丙基位置当量、饱和甲酯含量、单不饱和甲酯含量和多不饱和甲酯含量）不相关（Zuleta等人，2012）。含有sacha inchi和其他油的生物柴油混合物或使用添加剂以达到与油相关的生物柴油所需的理想物理化学性质仍有待确定。

7. 结论

有许多有价值的化合物分布在sacha inchi工厂的各个部分。sacha inchi种子富含多不饱和脂肪酸、植物甾醇和生育酚。在这三个化学类别中发现的主要化合物分别是α-亚麻酸、β-谷甾醇、γ和δ-生育酚。

图2。（A） 从sacha inchi贝壳生物质合成的银纳米颗粒（AgNPs）（Kumar等人，2017）；（B）从sacha inchi树叶合成的AgNPs（Kumar等人。，

2014b）；（C）从sacha inchi油合成的AgNPs（Kumar等人，2014a）；（D）基于sacha inchi油的AgNPs的乳液诱导还原/稳定（Kumar等人，2014a）

等人，2014a）。这些数字是经出版商许可转载的。

浓缩和水解单宁、木脂素、黄酮类化合物和酚酸类化合物是sacha inchi种子和果壳中的生物活性物质。萜类化合物、皂甙、酚类化合物（黄酮类）是叶中的生物活性成分。品种、农艺措施、采后加工、提取方法和定量分析是影响sacha inchi及其制品中这些成分含量的主要因素。由于这些不同的营养物质存在于sacha inchi仁济，sacha inchi仁济植物的不同部分显示了一系列的生物活性。通过对种子油、叶片和种子壳生物量的体外抗氧化测定，测定了不同水平的抗氧化活性。油和叶具有抗菌、降血脂和抗增殖的作用。

sacha inchi仁芝籽油独特的脂肪酸组成对食品、医药和化妆品行业特别有吸引力。sacha inchi仁芝油对相关食品的结构、香气和稳定性以及营养品质起着重要作用。每种产品配方都需要具有正确理化性质的sacha inchi仁芝成分，以确保最终产品获得**的结构、稳定性和/或感官特性。在研究实验室中，利用sacha inchi壳生物量、油和叶来制备功能纳米颗粒。以sacha inchi油为原料的生物柴油似乎有进一步发展的潜力。

以下是对今后研究的建议，以更好地发展莎草作为一种可持续的作物。（1） 开发技术，通过油改性或将香椿油与其他油混合，生产出具有所需功能（如保质期）和/或营养特性的优质油；（2）研究香椿种子和叶的蛋白质和油的保健作用；（3） 研究沙迦-仁济植物中发现的生物活性化合物对健康有益的分子机制；（4）从沙迦-仁济植物的所有部分开发用于食品、医药和化妆品的创新产品，特别关注未充分利用的部分，如叶、茎和种壳。消费者对新产品的接受程度应进行商业应用研究。返回搜狐，查看更多

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