小小的芝麻，却有极大的抗衰防老作用，而芝麻品种有黑、白之分，若要食用以白芝麻为佳，而入药则以黑芝麻最能发挥功效。两者都有强身滋补的作用。
芝麻明目美颜小尖兵
预防改善症状：
●身体虚弱●高血脂症
●贫血●高血压
●肺结核●腰酸腿软
●耳鸣眼花●发质干燥
●发白●掉发
●习惯性便秘●乳汁缺少
●慢性神经炎
芝麻别名：胡麻，脂麻。
○性味/味甘，性平。
○来源/为胡麻科植物脂麻的种子。
○热量/白芝麻591卡/100克；黑芝麻545卡/100克。
○营养成分/蛋白质、铁、钙、磷、维生素A、D、E、B1、B2、棕榈酸、亚油酸、糖类、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等。
功效：
中医认为芝麻有补肝益肾、强身的作用，并可润燥滑肠、通乳，适合产后乳汁缺乏的妇女。现代医学研究证实，芝麻含有亚油酸、花生油酸等达60%的不饱和脂肪酸、芝麻准木质素等，能抑制胆固醇、脂肪，防止高血压、动脉硬化等心血管疾病发生，有助于美容乌发、补脑、延缓老化。
选购：
以外观色泽均匀、饱满、干燥、气味香者为佳，如果表面潮湿油腻且有腐油味者，则不宜购买。
清洗：
盆内放入芝麻和清水，以手轻轻搅动后，沥去水分、杂质即可。
烹调：
洗净沥干后，用小火干炒至熟且香，即可用于烹调各式料理。
保存：
密封置于阴凉处或冰箱里，防止受潮、虫蛀与泛油，应尽早食用完毕。
！禁忌：
慢性肠炎、腹泻、牙痛、皮肤病有白带者忌食。炒过的芝麻对燥热体质者，可能会引起牙疼、嘴破、出血等，故不宜多食。
芝麻蜜地瓜
白芝麻能抗氧化，降低血中的胆固醇，地瓜则能养颜健胃，对于便秘的人能够帮助消化。
材料：
地瓜2条，麦芽糖、白芝麻各少许，油3大碗，冰水1碗。
做法：
1.地瓜洗净削皮，切块备用。
2.起油锅，油热后将地瓜块放进去炸2分钟，炸时要不断翻面才不会焦掉。
3.起锅沥干油后，地瓜放入麦芽糖中搅拌，搅拌完后，迅速放入冰水里，捞起后，洒上白芝麻即可上桌。
糯米芝麻豆浆
醇香美味，滋补身体。
材料：
黄豆50克，糯米20克，黑芝麻10克，冰糖适量。
做法：
1.黄豆洗净，泡水6~8小时。糯米、黑芝麻洗净备用。
2.把泡好黄豆清洗后，与糯米、黑芝麻混合放入全自动豆浆机杯体中（没豆浆机破壁机也行），加水至上下水位线间。接通电源，按“五谷豆浆”键，待糯米芝麻豆浆制成。
3.可根据个人口味，趁热加入适量冰糖搅拌。
