现在很多人都喜欢将食物之间进行比较，花菜和西蓝花要比一比，红心红薯和黄心红薯要比一比。现在就连芝麻也被拿出来比较一番。白芝麻和黑芝麻之间的“战争”一触即发。很多人好奇，白芝麻和黑芝麻除了颜色不同外，还有什么区别？哪一个的营养更丰富？
黑白芝麻之争一：两者有何区别？
品种肯定是不一样的，一个是白芝麻胡麻科植物，一个是黑芝麻胡麻科植物，长出的种子颜色也就各不相同。
外观上看，黑芝麻比较扁，而且呈现出椭圆状，看上去没有光泽，但是用手一挤就会渗出油脂，而白芝麻的表皮比较薄，看上去更加饱满有光泽。
用途不同，很少看到人们直接食用白芝麻，因为白芝麻中的油脂比较丰富，含油量高，经常用来做香油、麻油。而黑芝麻的口感更香脆，香味更浓郁，被用于作为食物的辅料，比如糕点上面放一些，或者用于芝麻酱。
二、哪一个更有营养？
除了上面提到的这些区别外，最大的区别就是两者之间的营养物质含量各不相同。两种芝麻中都含有丰富的亚油酸、卵磷脂、蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素A等物质。而且相比之下，黑芝麻的营养更加丰富，还含有硒、钾等营养元素。
从数据上看，每百克的黑芝麻中含有50.4毫克的维生素E，358毫克的钾、4.7克的硒，都是白芝麻的数倍。而且其中不溶性膳食纤维、钙含量也是相当丰富的，是白芝麻的1.43倍和1.26倍。
而且相比于白芝麻，在中医上黑芝麻也能用于滋补肝肾、润肠通便等场所，在人们缺乏营养、缺钙或者存在肾精不足等问题时，都可以适当的食用黑芝麻，能够起到滋补的功效。黑芝麻中也含有丰富的花青素，具有较强的抗氧化性，能够清除人体内的自由基。
由此可以看出，黑芝麻的营养价值是相对比较高的，而且也能给人体带来很多的好处。如果你希望收获一些好处，不妨试试每天吃一小把黑芝麻或者黑芝麻制成的食物，或许身体能受益。民间也曾有“吃药一堆不如芝麻一把”的说法，虽然有些夸张，但也有道理。
拓展阅读：市面上常见的假黑芝麻怎么区分？
受到黑芝麻营养价值丰富的影响，很多商家也动起了歪脑筋。用便宜的芝麻冒充黑芝麻，买到了一些假的黑芝麻，可能是得不偿失。用黑芝麻泡在水里，如果看到水的颜色就像是墨汁，不一定就是真的，需要看芝麻的颜色，黑的非常均匀的很可能是假的。
真正的黑芝麻颜色深浅不一，而且在水浸泡后可能出现微微透明的，带有褐色的液体。水的颜色是满满的变深的，而不是直接变成墨水样的。想吃黑芝麻养生的，也要学会如何鉴别。
白芝麻和黑芝麻之争就告一段落，以黑芝麻营养价值高略胜一筹。但是两者的营养价值都不算低，没事儿吃点对身体也都有好处。在用芝麻养生之前也应该遵循适量的原则。并且分清楚，你买的黑芝麻到底是不是真的。返回搜狐，查看更多
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