许多人在购买香油的时候，都会有这样的疑问，有时候颜色深的香油卖的价格格外的贵，而所有的制作工艺和原材料却和普通香油没有什么两样，这到底是为什么呢？难道是这些香油中含有什么特殊的物质吗？其实这种香油就是我们常说的黑芝麻香油，而原材料就是我们最常见的黑芝麻。

图片来源于玉磨坊香油

黑芝麻本身含有大量的营养元素，可是口感却没有白芝麻好吃，但是黑芝麻却可以当做营养品，而且相较于白芝麻，黑芝麻的出油率很低，所以黑芝麻制品的价格往往低于白芝麻制品。

而最具有代表性的就是由芝麻为原材料制作出来的香油和芝麻酱，这两种我们生活中最为常见的食品，白芝麻酱和黑芝麻酱的也相差很多，其主要的原因就是黑芝麻和白芝麻的价格相差很多，而香油也是如此，黑芝麻的出油率要低于白芝麻，所以黑芝麻香油的价格更加昂贵，除了出油率的原因，其根本原因自然也是黑芝麻香油中的营养成分更多，所以才造成价格相差如此之大。

黑芝麻和白芝麻价格上差距是十分大的，我们在日常生活中如果不知道该如何购买香油的情况了，其实可以根据食用方式和食用用途来选择适合的香油和芝麻酱，其实不管是白芝麻或者是黑芝麻制作出来的芝麻制品都是十分营养的，大家都可以放心食用。

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