糖果是以砂糖、葡萄糖或焦糖为主要原料，也可以加入油脂、乳制品、胶体、坚果、香料等制成，食用色素等一种甜味食品，因原料和加工方法不同，品种繁多。小时候糖果便宜又好吃。对于1960和70年代的人来说，能吃到糖果是过节的事情，而且往往是一种奢侈。小时候打疫苗，发糖果，我还记忆犹新。糖果承载着我们童年快乐的回忆。

01.通海豆粉糖

通海豆粉糖又称豆面糖，是云南省通海县特有的传统食品。以“香甜、酥脆、入口无渣”而闻名于世。

相传通海豆粉糖起源于元初。当时，蒙古兵进入滇军，驻扎在齐鲁湖畔。他们经常粘上麦芽糖块包裹的炒饭和炒面，作为士兵的干粮。

因其香甜可口，制作简单，一直流传于民间。经过不断改良，演变为多层酥皮豆粉糖。

通海豆粉糖选用优质黄豆或蚕豆为原料，糖果选用优质白砂糖和大米麦芽糖制成。在铜锅中加入25%的水，彻底煮沸。待凉片刻，待糖坯变白时，边放豆粉边叠层，然后拉、滚、压，擀成圆柱形，拉出长宽适中的糖条。当层薄如纸，色泽白如牛奶时，即可切块包装。

以前是散装，现在是80克到400克不等的袋装、盒装，既美观又便于携带。本品层次均匀，营养丰富，香脆入口即化。是旅游、出差的常备食品，也是送礼佳品。畅销省内外。

02.云南叮叮糖

云南民间小吃起源于清代，原料主要是麦芽糖。

制作时先将麦芽糖融化，再加入其他材料，不断搅拌。在它完全凝固之前，把它放在铁树枝上，然后拉成糖凝胶。最后，将糖胶条绑成圆盘状。这个名字来自卖它的小贩。他提着一个篮子或小背篓，一手拿着铁片，一手拿着小锤子。时不时地喊一声“叮叮当，叮叮当……”

小时候，每当听到清脆的金属碰撞声，我就会光着脚丫子跑出家门，摇摇晃晃的小身影守在卖糖人身边，盯着糖，看着他一块一块地敲下去片，默默吞咽。童年虽然遥远，但甜甜爽口的点点糖，唤醒了童年最美好纯真的回忆。“叮叮糖，叮叮糖，爷爷卖给娃娃吃，娃娃要吃叮叮糖”，他边唱边追着买叮叮糖的人。定定汤具有止咳、化痰、润肺的功效。

可以当糖果吃，也可以作为中药入门，老少皆宜。03.什锦南糖

什锦南糖又称枣君糖、杂糖，是云南以汉族为主的传统名吃，已有100多年的历史。

什锦南糖有寸金糖、鸡骨糖、麻片、白酥糖、软皮糖、棕糖、酥糖、双色象眼糖、花生丝、核桃丝等10个品种。这些杂糖形状各异，颜色各异。入口酥脆，香甜可口，口味各异，老少皆宜。其中以麻片、酥糖、鸡骨糖最受欢迎。薄片薄而透明，脆而甜。山楂，即豆粉糖，酥脆香甜，无渣。鸡骨糖是用煮熟的豆面和橙粉裹上糖浆，再拉成鸡骨头一样粗的糖块。它又白又甜，吃起来很好吃。

什锦南糖以芝麻、花生、核桃、豆面、白糖等为主要原料。

制作工艺比较复杂，各有匠心。由于种类繁多，全家人可以聚在一起，各取所需，所以一直受到人们的青睐，一直畅销不衰。

04.云腿奶糖

云腿奶糖是昆明糖果厂于20世纪50年代后期研制的新产品。因在原料中加入云南特产宣威火腿而得名。云腿奶糖用料讲究，制作精细。主要原料有白砂糖、液体葡萄糖、火腿精丁、奶油和蛋白质。

制作时将白砂糖和葡萄糖融化，过滤，真空煮成糖浆，然后将蛋白打泡，洗净，与融化的糖和葡萄糖一起搅拌，与火腿丁混合，冷却，包装。云腿奶糖是一种高档名优食品。颗粒完整，软硬适中，咸甜适中，口感醇厚，有明显的火腿和奶油香气，食后不腻，营养丰富。

05.新平高粱凉粉

新平是滇中主要产糖县之一。糖资源相当丰富。20世纪70年代中期，工厂引进设备，研制成功高粱糯米并投入批量生产。现有芝麻糖浆、花生糖浆、核桃糖浆、山楂糖浆等产品。高粱焦糖营养丰富，香气纯正，柔软可口，不粘牙，坚韧有弹性，柔软，是老少皆宜的好产品，深受消费者喜爱。其中，高粱糯米、芝麻糯米被评为省优产品。

06.玉溪脆米

玉溪米花糖是云南省玉溪市的传统食品。它起源于民间的“爆米花”，已有近百年的历史。青山玉玺米花糖以当地优质糯米为主，辅以麦芽糖、玫瑰花、红糖。经砂煎、油炸而成。

起初和北方一样，做成球形的米花糖，上面绘有各种颜色的图案，既可食用，又可作为工艺品。逢年过节，人们把它当作“万事如意”、“合家团圆”、“吉祥幸福”的象征。系上红线，悬挂在屋内，增添喜庆气氛。

1952年，玉溪北城食品厂改进了米果糖的配方和形状，制成约2厘米大小的正方形，用印有“囍”字样的红纸包装销售。1985年，本厂在保持传统特色的基础上，采用新技术将糯米淘洗、蒸煮、烘干，再用植物油油炸糯米，加入麦芽糖、白糖、猪油等。很好吃。投放市场后，深受消费者欢迎。1989年，玉溪市大营街道兴中麻片厂在“锅巴糖”的基础上，在“麻年糕糖”中加入纯白芝麻和猪油制成“麻年糕糖”，色泽洁白，酥脆爽口，带有糯米和芝麻的浓郁香味，深受消费者好评。

07.玉溪芝麻片

玉溪芝麻片由白芝麻、大米麦芽糖、精炼油和白砂糖制成。先将芝麻过筛、洗净、爆香，然后放入快熟的焦糖中，加入其他材料，搅拌均匀，倒在案板上冷却，压成薄片（厚度小于2mm），切成长方形或正方形块状即为成品。有重量50-500克等规格的袋装和盒装。

本品外形黄白相间，厚薄均匀，不粘手，香气四溢，酥脆爽口，不粘手。是带点心、招待宾客、馈赠亲友的理想之品。

08.新平单晶冰糖

新平单晶冰糖是云南新平食品厂于1986年引进省外生产技术和生产线研制而成的优质产品。

它以当地盛产的优质蔗糖为原料，应用科学技术和先进设备，经真空低温结晶精制而成。

本品色泽洁白晶莹，外观呈斜状，颗粒均匀适度，质地纯净无瑕，含糖量99.08%，甜度纯正，无添加，无污染。

单晶冰糖既保留了普通冰糖的止咳化痰润肺功能，又具有良好的防潮性，不受地区湿度影响，长期存放不易变质，携带和食用方便，是老年人的理想食品。中间

单晶冰糖除了可以单独食用外，还是制作银耳冰糖汤、冰糖醋、冰糖梨水等高级饮品的极佳原料。一颗钻石，色如水晶，甘甜在心”——这是消费者对新平单晶冰糖的好评。

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