炒花生榨油标准炒法温度是多少为**

花生榨油机的温度是自动控制并维持在设定温度170-180度，开始喂料，出饼应厚些，正常出饼后，机温达到170-180℃方可将料胚倒入料斗进行正常压榨，插板是否灵活用手搬动大皮带轮，检查机器有无松动或卡死现象。

打开电 器箱门，当机温升到设定温度时，红灯亮，绿灯熄灭。机器正常运转后观察出饼情况，如不出饼，可将榨螺再退出l一2圈，如还不出饼，应停机检查 ，切记杜绝开倒车。把箱内的电源空气开关置于合的位置，启动电机，检查大槽轮旋转方向是否与标记的方向一致。

榨花生油的温度需要调节在170-180度，像菜籽和芝麻等其他油料调节温度 都是不同的，菜籽温度在130-140度，芝麻对温度要求比较高，温度需调节在170-180度左右。胡麻的温度调节在160度。这些温度是油料的**出油温度。

炒花生米榨油时的火候怎样合适

一、 准备 ，花生，鸡蛋，淀粉，糖，芝麻，油

1、花生洗净晾干水份，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉，把花生米裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。

2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。

3、锅里放水，放入糖，炒至香油色放入炸好的花生米，放入白芝麻，翻炒均匀出锅。

二、准备，花生，盐，五香粉，淀粉，鸡蛋，油

1、花生洗净晾干水份，放入盐，五香粉，一个鸡蛋，搅拌均匀，放入淀粉裹上一层，把多余的淀粉用筛子过掉。

2、锅里放油，油烧至筷子放油里起小气泡，下入裹好的花生米，中小火慢炸，炸至变色酥脆捞出。五香脆皮花生就好啦！

炒花生米时，应该炒制多久才能让花生米酥脆不糊？

都说长大后的日子会越过越快，一转眼都到了12月份，离过年也越来越近，现在特别喜欢买些小零嘴放在家里。偶然拿上一些满嘴香，其中我最喜欢的就是花生米，外面的花生米也不贵，但是总觉得油腻腻的。而且不知道是用什么油制作出来的，总觉得没有那么放心，其实自己买来的花生，做花生米不仅步骤简单，其实也很方便。今天就来和大家聊聊怎么做出，既下饭又美味的花生米，保存得到可以放上一个月左右，非常适合过年和朋友喝酒的时候，当成下酒菜是最适合不过的。

准备食材：花生仁，食盐和玉米油。技巧1：购买的花生仁，最好是哪种颗粒大的，这样子做出来的花生米，不仅吃起来口感更好，也更方便夹。

技巧2：在锅里倒进少量的玉米油，使用玉米油的原因，是因为玉米油自身的味道较轻，这样子炒出来的花生米，不会有额外的异味。等到锅热了之后，就可以将挑选好的花生仁倒进锅中，小火慢慢翻炒。

技巧3：等到花生仁炒出香味之后，再微微多炒上一会，检验花生米是否成功，可以捞出少许的花生米。用手轻轻揉搓一下，如果花生米表面的红皮轻松搓掉，代表成功了。之后过火迅速将食盐撒进锅中尽快翻炒，等到食盐均匀的裹在花生米上，就可以盛出晾凉。

一般我会一次性多买上些花生，如果一次性吃不完，就只需要将放凉的花生米，装进干净无水无油的玻璃瓶子，记得一定要关进盖子。这样子放在阴凉干燥低温处，就可以放上许多，想吃的时候，用干净的勺子盛出一些，装进盘子里就可以了。如果觉得炒制，还是需要用到食用油，家里有烤箱的朋友，也可以直接将花生仁用烤箱烤制。

如何炒带壳花生

1、准备好一个铁锅，半锅清沙，带壳生花生。

2、把要炒的带壳花生和清沙混合，放到锅里。

3、开火，如果在煤气灶上的话用两厘米高左右的火头，如果用地锅要注意加柴要慢，不要过多。翻炒，用铲子不停翻动清沙和花生。

4、翻炒至20分钟左右，尝一尝花生的生熟，刚炒出来的花生不会很酥，尝到炒香即可，千万不能炒到花生壳变黄，那样花生米就糊了。等到尝到花生炒香时停火，继续用余温翻炒，大约10分钟即可。

花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，种子含脂肪油40－50％，含氮物质20－30％，淀粉8－21％，纤维素2－5％，水分5－8％，灰分2－4％，维生素等。花生米可以加工成副食品。

材料：带壳的生干花生、食用盐、锅、锡铲、漏勺。

1、准备带壳的生干花生，盐。这碗盐是一种油炸花生用的特殊盐，是一种经过反复使用后变色的普通食用盐。

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2、将盐倒入铁锅，明火（配合中、小火），将盐炒，煎约1分钟，将盐炒。

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3、盐翻炒后倒入壳内的生花生和盐翻炒。这个过程必须不断地转动，使花生均匀地加热，大约20分钟的炒，听到花生不断地爆裂，关掉火，然后翻转半分钟。让花生在锅里待5分钟。

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4、5分钟后，将花生放入勺中，装满时摇勺，将可食用的盐留在锅中，并将花生拿出晾凉。

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5、剩余盐在锅中拿出，防潮保藏，下次使用。

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6、要用壳花生炒凉，花生很脆，把花生放在密封的罐子或瓶子里，防潮保藏。

花生炒多长时间

这样炒#炒花生米不糊而且放一个月都是酥的小妙招 的花

炒花生米要炒多久？

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榨花生油时炒花生的火候要到几成熟啊。

　　几种炒花生的做法


　　一、微波炉炒花生
　　1 不加油炒，花生直接平铺在玻璃转盘上或平底玻璃盘里，直接加热的话，四两豆微波高火加
　　热5分钟左右，中间要适当翻动。

　　2 加少许油炒，花生放入玻璃器皿中，加少许油搅拌均匀，微波高火加
　　热5分钟左右，中间适当翻动。口味根据自己的需要。

　　以500克花生米为例，盐9克，味精，糖，将盐味精糖溶于少量水中，放入花生米腌渍半小时。然后平铺在容器中。高火15分钟，要随时搅拌。晾凉再吃。


　　二 、沙炒五香花生米
　　第一步 准备工作：
　　1、理想的是大米那样粗细的沙子，反复用水洗净后晒干晒透；
　　2、将花生米洗净，置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品（我就放大料和很少量花椒）的温热水中浸泡10分钟左右，水面没过
　　即可捞起晾干晾透。
　　第二步 制作过程：
　　将沙子倒入铁锅内，再加入体积相当于沙子二分之一左右的花生米，以稍小的中火不停地翻炒，待水蒸汽干后适当加大一点火力，投入少量大料和盐，再不停地翻动，炒到出香花生米微黄之际关火，继续翻炒至微热，用筛子筛去盐和调料即可。


　　先把生花生米放在用开水冲的椒大料盐水里，浸泡约两小时（注意浸泡时间一定不要过长，否则花生米会胀发），然后捞出晾干，再放入锅号砂子同炒，七八成熟时，用 筛子滤掉砂子即可食用，这时的花生米香脆适口，切记炒前必须晾干，否则湿气大易使 砂子粘在花生米上，吃起来牙碜。


　　三、炸前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软，成为餐桌上一道下酒的佳肴。
　　如何炸花生米好吃
　　材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香作法：
　　1.将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分。
　　2.用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。盐或糖在装盘前后加入均可。
　　3.过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

　　用盐粒的话，不比做菜更麻烦。
　　其他注意事项：
　　1、沙子和盐粒都不宜太细，粘在花生米皮上不容易弄下来。太粗了容易局部炒焦，外边卖的糖炒栗子表面上小块小块的焦状物就是沙子太粗所致，粗沙炒的时间短，出活儿。
　　2、如果用糖精水（加很少一点盐）泡花生米，炒出来的就是所谓的“奶油花生米”，少量食用糖精应无大碍，市售用的也是糖精。
　　3、用这种方法还可以自制很多炒货，例如栗子、瓜子、生腰果，受潮皮了的炒货经这样处理后能够恢复酥脆性。
　　4、炒完后的沙子或盐要用密闭容器装好。

　　花生含有脂肪，必需氨基酸的蛋白质、健脑的卵磷脂、脑磷脂、维生素A、E、K、矿物质钙、磷、胡萝葡素、生育酚，及花生碱等营养成份，有健脑及缓老化的作用，故有长生果的称誉。花生中所含的卵磷脂、脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能的衰退，抑制血小板的聚集，防止血栓的形成，降低胆固醇。常食可改善脑血管循环，增强记忆，延缓老化，是名符其实的抗衰老健康食品。同时，常吃花生对脑神经衰弱、失眠、流鼻血、脚气病及美容养颜有食养、食疗的效用。另外，吃花生的时候，应注意它的新鲜度，凡是发芽的、生了徽菌的，都不能吃，以防致癌。