有关麻油的争议
刚看了一个消息有关麻油的问题，在安徽的南部地区麻油就是菜籽油，而皖北一带芝麻油才是麻油。纯净的芝麻经过加热翻炒，炒嫩了不香，炒过了发苦，所以掌握火候最重要。经过石磨的精研细磨等一系列工序，最后得到得是很远都能闻到的香油。而在云贵川一带，麻油是一种麻辣的油。