火锅店的芝麻酱基本都是假的。大多数都是炒的面粉+芝麻香精勾兑而成，如果颜色不够那就再来点老抽或焦糖色。真正的芝麻酱是有一丝丝苦味的，一斤的成本得20左右，如果你是老板你舍得用这种吗？