香菜制作原料是什么呢？就是江浙沪居民春秋冬季最爱的本地产的青菜，-今日头条

香菜制作原料是什么呢？就是江浙沪居民春秋冬季最爱的本地产的青菜，把青菜叶子去掉炒吃。剩下的青菜梗子洗净后人工切成长条絲状，放在竹簸箕上放在太阳下暴晒收半干，人工揉搓用盐拌均匀后撒上炒熟的白芝麻或黑芝麻，根据各地各人喜爱拌匀红辫椒粉分微辣或辣两种，再入坛子里撒进正宗芝麻香油密封后腌制半个月后即是大家喜爱的香菜。大家评论说皖南和江北有干湿之分后，确实如此。我个人觉得皖南青阳县陵阳镇出产的香菜最为地道好吃，伴我渡过那个插队年代。