为什么要吃低芥酸菜籽油？
2021-11-20 16:11:45
为了保障公众健康，我国国家标准规定低芥酸菜籽油中的芥酸含量不超过总脂肪酸的3%；美国FDA规定不能超过总脂肪酸的2%；世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量为2%以下。
芥酸是一种二十二碳单不饱和单羧基脂肪酸。菜籽油中富含芥酸，一般没有处理过的菜籽油，芥酸含量可高达40%。芥酸不容易消化。如果长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过多蓄积而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积。所以又通过传统育种培育了低芥酸油菜，芥酸含量可以低到1-2%，芥酸少了，替代芥酸的就是油酸，也就是橄榄油里的主要成分。所以低芥酸菜籽油=高油酸菜籽油。从低芥酸和高油酸两个角度来说都更加健康。
