文章导读：夏季正是吃盐水花生的好时候，煮盐水花生如果只会放盐就外行了，记住这3步，煮出来的花生入味还不发黑。
每次吃到盐水煮花生，就总能想起小时候的暑假，因为是双职工家庭，所以我的暑假几乎都是在奶奶家度过的。而暑假里最快乐的事情，就是在家门口的大树下，啃西瓜和吃奶奶煮的盐水花生。
奶奶厨艺很好，做饭特别好吃，她煮的盐水花生味道也是一绝，一个个饱满的花生，吃起来香甜又软糯，每次吃花生的时候，院子里的几个小孩总会大声地唱起童谣，“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖子”，那便是记忆里最好的夏天了。
前段时间，新鲜的花生成熟，在小区楼下的早市上买了两斤，回来煮了一锅盐水花生，花生品质不错，但吃起来总是没有小时候的味道，于是就打电话给我八十多岁的奶奶，向她请教盐水花生的做法，问过才知道，原来想要花生好吃，只放盐是不行的。
下面，我就把奶奶告诉我的煮花生的好方法分享给大家，记住这3步，煮出来的花生又香又入味，还不发黑。
第1步 泡花生
新鲜的花生洗干净泥土后，不要直接就放进水里煮，要
先把花生在开水中浸泡3个小时，
这个步骤千万不要怕麻烦而省略，这样泡过之后可以缩短煮花生的时间，花生入味还不发黑。
第2步 煮料水
煮花生时的第2个步骤是要煮料水，料水也就是卤水，卤水的调味关系到盐水花生的味道，
锅中放入八角、花椒、桂皮、香叶、红枣、生抽、盐、糖和适量清水，煮5分钟，之后把浸泡好的花生倒入卤水中，再煮10分钟，
就可以关火了。
第3步 腌入味
花生煮好以后不要着急盛出，关火让它自然冷却，在冷却的过程中，
花生浸泡在卤水里持续入味，大约腌30分钟左右就可以食用了
，这样腌过的花生吃起来特别的香。
记住以上这3个步骤，简简单单就能煮出入味还不发黑的盐水花生，令人百吃不厌！
小锅划重点
1、新鲜花生提前浸泡3个小时即可，如果是老花生需要延长浸泡时间。
2、煮卤水的时候放上几颗红枣，这样煮出来的花生味道更加香甜。
#健康乐享官#
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！返回搜狐，查看更多
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