这些食物变色不要丢，还可以吃。
1. 蛋黄煮熟变绿，可以吃。蛋黄变绿只是因为煮太久了。
2. 紫薯粥变青，可以吃。花青素遇到弱碱性水会变绿，我已经淘过一可以吃这第二道你看。
3. 紫米淘洗掉色，可以吃，没有染色，只是因为花青素溶出来了。
4. 牛肉出现彩虹色，可以吃，是光学作用，这样的牛肉反而更新鲜。
中国食品报社主办。