核桃以其清香的口感俘获众多吃货的心，纸皮核桃、山核桃等品种大家都很熟悉，不过紫衣核桃因为产量少，所以大众对其不甚了解，今天我们就来科普下紫衣核桃。

紫衣核桃，又名紫米、尖嘴、娘亲、蝶衣核桃，是一种稀有的核桃品种，产量较少。外壳比普通核桃硬度高，厚度薄，表皮呈紫红色，含有花青素，因为核桃仁是紫色的被人称为紫衣核桃、紫米核桃。

紫衣核桃的壳薄易取仁，但最让人称道的还要数紫衣核桃的品质，它的口感香甜甘醇，没有苦涩味，不仅不会像其他品种的核桃一样吃完口中泛着涩味，还会有回甘，是优质的核桃品种。

产地：本次采购的紫衣核桃产自大姚县三台乡，核桃产业是当地的支柱产业， 种植技术成熟，并且这边的 土壤肥沃，光照充足， 产出的核桃果实不仅品质优良，而且营养价值极高。

核仁颜色：紫衣核桃以核仁紫而称名，但不是所有的紫衣核桃仁都是紫色的，紫衣核桃仁有琥珀色的、淡紫色两种颜色，淡紫色当地人叫红春花，琥珀色的叫白春花，都有漂亮的蝴蝶花纹，口感上也没有任何区别，都是一样的清甜有回甘。

注意

腹泻，上火者者忌食

不搭配白酒一起吃

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