说起水稻，很多人都觉得很熟悉，因为水稻是我国主要的高产粮食作物，在我国的南方和东北地区都有种植。种植水稻需要良好的光热条件，以及充足的水源，因此北方水稻种植难度大。但是现在我们的稻米产量很高，所以足够大家吃米了。

但客观来说，大米的种类其实有很多种。我们所说的大米只是一个统称。日常生活中最常食用的大米是日本大米和籼米，而这两种大米还可以分为很多不同种类的大米，所以大米比我们所知道的要复杂得多。尽管不同类型的大米之间有许多相似之处，但质地和味道却大不相同。而今天我要介绍两种非常特别的米，它们是紫米和黑米。

这两种大米其实在很多超市都可以买到，但是一般人很少吃，基本连怎么买都不知道，所以有时候分不清，也不知道。紫米和黑米其实都是非常稀有的大米品种。其中，紫米又可分为紫糯米和紫粳米两种。紫米很薄，外面有一层薄薄的紫色，因此得名。紫米的营养也比普通大米丰富。它含有高含量的叶酸、赖氨酸、色氨酸、维生素B和多种对人体非常有益的微量元素。

与紫米相比，黑米也好不到哪儿去。黑米有日本米和籼米之分，还有黑糯米的品种。黑米被称为黑珍珠，因为黑米具有很好的药用价值。它具有很好的爽肤效果。可与黑芝麻、黑豆等食物同食，可改善腰酸腿软的现象。黑米的营养价值与紫米相近，但值得注意的是，黑米中含有极高含量的花青素和维生素E，因此抗氧化能力更强。黑米的营养价值很高，非常适合体虚的老年人食用。不过，黑米上面包着一层籽，所以煮粥前一定要先泡一下，否则会难煮。

黑米和紫米不作为食物食用，主要是因为比较粗，比较适合做粥，而且产量比现在的杂交稻小很多，只能小面积种植。.不过，还是有很多人喜欢吃这两种米，比如紫米馒头，里面含有糊状的紫米，吃起来很甜，所以很多人早餐经常吃紫米馒头。返回搜狐，查看更多

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