好米知时节，霜降秋燥，适合以紫米滋补。

紫米仅在我国云南、四川等省份有少量栽培，因此较为珍贵。

紫米被人们称为“补血米”、“长寿米”，紫米煮饭，味香又糯，做成饭团既好看又好吃。

元气满满的紫米饭团，一手握一个一个就顶饱。简单做早餐，几分钟做了一大根，比寿司还好吃，直说没吃够。

主料：大米200克、藜麦20克、紫米20克

辅料：柠檬沙拉汁8毫升鸡排1块、小油条2个、芝士片2片、沙拉酱少许、玉米粒80克、黄瓜半个

1.藜麦清洗干净浸泡30分钟去除涩味；

2.电饭煲倒入洗好的大米、紫米、藜麦，倒入适量水选择蒸饭键；

3.准备食材，玉米粒煮熟、黄瓜切成小丁；

4.紫米饭中加柠檬沙拉汁拌匀；

5.鸡排煎熟、小油条熥脆；

6.芝士片切成条、鸡排切成条；

7.保鲜膜上铺上油纸，把米饭摊平压实，加入适量黄瓜丁、玉米粒；

8.油条、芝士条；

9.最后放上鸡排条，挤上适量沙拉酱；

10.提起保鲜膜一端卷紧米饭，两头像糖果一样拧紧固定；

11.切段就可以了；

紫米饭团成品图

营养功效

1.紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

2.紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。

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