稻草种植平菇是一种利用稻草等农作物秸秆作为培养基质进行食用菌栽培的技术。平菇（Pleurotus ostreatus）因其味道鲜美、营养价值高、生长周期短、易于栽培等特点而深受人们喜爱。以下是稻草种植平菇的基本步骤和技术要点：

培养基准备：

选择新鲜、无霉变的稻草作为主要原料。

将稻草浸泡在水中，使其充分吸水，然后捞出，沥干多余水分。

可以添加一些含氮物质如麸皮、米糠或豆饼等，以提供平菇生长所需的营养。

调整pH值至平菇生长的适宜范围，一般在5.5到6.5之间。

菌种准备：

购买或自行培养平菇菌种。

确保菌种健康无病害，并处于生长旺盛期。

接种：

将准备好的培养基铺放在栽培床上，厚度一般为15-20厘米。

在培养基表面均匀撒上一层菌种，然后用工具轻轻拍实，使菌种与培养基紧密接触。

发菌管理：

保持栽培环境的清洁、干燥和通风。

控制温度在20-25摄氏度之间，湿度在60-70%之间。

避免直射阳光和强风。

覆土与催蕾：

在培养基表面覆盖一层薄薄的土壤或草木灰，以促进菌丝生长和菇蕾形成。

增加湿度，保持在85-90%之间，同时保持适当的通风。

出菇管理：

当菇蕾长到一定程度后，减少湿度，保持在80-85%之间，增加光照，以促进菇体发育和色泽形成。

控制温度在15-20摄氏度之间，避免温度过高或过低。

采收：

当平菇的菌盖展开，边缘稍内卷，颜色洁白或浅棕色时，即可采收。

采收时，用手或剪刀紧贴培养基表面轻轻旋转或剪下，避免损伤周围的小菇蕾。

后期管理：

采收后，清理栽培床，减少湿度，保持通风，为下一茬菇的生长做准备。

以上是稻草种植平菇的基本技术流程，实际操作中还需根据当地的气候条件、原料质量和栽培设施等因素进行适当调整。在栽培过程中，注意观察和记录各项生长指标，及时调整管理措施，以保证平菇的高产和优质。