我小的时候，故乡也是这样做的：“淘麦子”-就和煮粥煮饭前要把米_微头条-什么最爱搜

我小的时候，故乡也是这样做的：“淘麦子”——就和煮粥煮饭前要把米洗一下淘一下一样，把其中的尘土和沙子淘出来。“淘”完小麦后，放在专门为晾晒粮食谷物的“晾䵁（读liangqiang，用竹剖成篾，用篾编成，直径大约一米八，周边有高度六七公分的沿）”中晒干，再去把小麦粉碎成“麸”和粉，保证吃面食时不牙碜。
原因是：当年受农村经济和生产等条件限制，小麦和水稻收割后，需要在“稻场”晾晒并从麦秸或稻草上打下来（用机械打下来时，故乡称之为“脱离”，“脱离”后还有“扬尘”——把小麦和稻谷中杂物去除），并在“稻场”上晒干。而那时水泥（可能当时叫“洋灰”）很贵，农民买不起，“稻场”不得不用粘土夯成。这粘土层在下雨天被水冲洗后表面留下沙子，而“脱离”和“扬尘”、“晾晒”小麦稻谷前，不可能完全把“稻场”上的沙子扫干净，因此，小麦和水稻中难免混杂有少量的沙子和尘土，这就是小麦粉碎前、大米煮饭前都要“淘”的原因。
现在有联合收割机，在收割时就把粮食和秸秆分离得干干净净，才有“免淘米”（应该是九十年代初开始出现）。