见识过法国滴金酒、德国雷司令贵腐冰酒、美国慕合怀特晚收，你对甜酒的品味是否有所提升呢？今天就来讲一讲另外一款甜酒——稻草酒Straw Wine
稻草酒，通常带有迷人的焦糖气息与成熟果香。它是用风干葡萄果实酿制而成，因此又被称为葡萄干酒。因为风干，果实中的糖分高度浓缩，这是其酿制甜酒的根本。稻草酒起源于法国和意大利北部，后来发展到全世界各地。典型的奥地利稻草酒，当地酒庄酿制时，会直接将葡萄晾晒在稻草/芦苇席子上自然风干，这也是稻草酒的名字由来。
长相思、白诗南、雷司令这些酸度较高的葡萄品种常常用来制作稻草酒，这也确保了酿制的酒品酸度足够与残糖平衡。实际上，世界不同产区酿制稻草酒的原料品种都略有不同。茨威格和麝香是奥利地稻草酒常用的品种；南非则常用白诗南来酿制；法国北罗纳河谷则习惯用玛珊酿制。返回搜狐，查看更多
责任编辑：