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农历五月初五

迎来 端午节

吃粽子

是端午节的礼俗之一

今天，小编要给你介绍一种特别的粽子，它与平时所见的粽子不同，它是用稻草灰制成的，名为“灰汤粽”，色泽金黄，甜而不腻，吃后满口留香，而且助消化。

用稻草灰做的粽子？

你没有看错！

怎么做？快看！

灰汤粽是梅溪一带传统小吃，据了解，梅江镇几乎家家户户都会做灰汤粽，每逢佳节，家有喜事都会包灰汤粽，寓意生活美满，甜甜蜜蜜。

梅江镇村民陈桂凤是做灰汤粽的能手，她准备好糯米、粽叶、豆沙馅料，开始制作灰汤粽的第一步， 选用上好的稻草，点燃火苗，烧制成深黑色的稻草灰。

把烧好的稻草灰放入竹篮，滚水倒入竹篮冲泡稻草灰，过滤出灰汤水。

然后，将白净的糯米倒入灰汤水中浸泡2—3小时，让灰汤水慢慢渗透进糯米中，这样白糯米就变成了黄糯米。

取浸泡好的糯米包粽子，将两片粽叶折成漏斗形状，放入一把糯米，加入豆沙馅料，再加上一把糯米，随后将粽叶折起来，剪掉多余的粽叶，最后用线将粽子固定。

灰汤粽包好了，接下来就是生火煮粽子，这也是关键一步，在大锅中倒入灰汤水，将粽子有序摆放在锅中煮约2个小时左右，使灰汤水的精华更好地融入粽子中。

煮熟的灰汤粽清香扑鼻，剥开只见粽子金黄的色泽分外诱人，咬上一口，软糯香甜，有种特别的味道，这果然不是普通的粽子，这个端午节，值得拥有！

视频 范湃青 陈婵

编辑 陈婵

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