冬天在家里糊一面稻草墙，然后天天吃火锅涮蘑菇
燕子去了，有再来的时候
杨柳枯了，有再青的时候
桃花谢了，有再开的时候
水稻割了，剩下的稻草怎么办呢？
过去，稻草曾一度被当成废弃物直接焚烧，不仅破坏了土壤结构，造成农田质量下降；还给大气环境带来了严重的污染，产生了大量有毒有害物质。
△秸秆焚烧
为解决这一问题，农业技术人员们纷纷对稻草的综合利用展开研究。现在，稻草常被用作 “五料”，即秸秆还田的肥料、生物能源的生活燃料、饲用的饲料、工业上的原料及食用菌栽培的栽培基料，可谓是“变废为宝”届的网红。
△秸秆还田
△食用菌栽培料
本期我们聊聊稻草如何应用在食用菌栽培中。
传统的食用菌栽培原料主要是木屑、棉籽壳、麸皮等，成本较高，且在一定程度上破坏了林木资源。而稻草中富含大量的木质素、纤维素、半纤维素等粗多糖分子，能被食用菌所吸收利用。因此，利用稻草栽培食用菌变成了可能。
△稻草栽培大球盖菇
目前，稻草应用在了香菇、糙皮侧耳、大球盖菇、姬菇等多种食用菌栽培中。但对于不同的食用菌，稻草应用的难度也有所不同。
如在香菇栽培中，稻草只可替代部分木屑，如大量替代，香菇菌袋则会过于蓬松，不利于出菇；而在糙皮侧耳栽培中，采用长稻草立体栽培，则大大简化了栽培工艺。
△对就是咱东北的香炸小蘑菇
长稻草立体栽培平菇是通过对未经粉碎的长稻草进行预处理，利用特制的模具将长稻草打成菌包，接种发菌后，将多层菌包叠放，垒制成菌墙，进行食用菌的立体栽培。
△技术操作流程
在2013年，央视节目《农广天地》就将长稻草立体栽培平菇这一技术进行了报道。
除了平菇外，长稻草立体栽培还可应用在双孢菇、鸡腿菇、草菇、姬松茸等中，食用菌生产者可根据当地的市场需求特点，灵活选择蘑菇品种。
这样的栽培模式优点在于：
1. 简化了平菇的栽培工艺，缩短了其生长周期，提高了生物学效率
2. 充分利用了农业废弃资源，降低了栽培成本，增加了经济效益
当然，这项栽培技术还有些不足：
1. 稻草的收割及预处理需要较多的人力，机械化程度有待加强
2. 栽培所需场地较大，不适合小规模生产
3. 如操作不规范，更易感染杂菌
这也是当下农业技术人员们在研究的课题，希望有更多的突破！
参考文献：
[农广天地]稻草立体栽培食用菌技术(20130909)：http://sannong.cntv.cn/program/nongguangtd/20130909/103064.shtml
边银丙．食用菌栽培学．北京：高等教育出版社，2017
作者：龙美丽
编辑：Linda Tan/帅帅
插画：阿兆
本文系网易新闻&网易号「各有态度」特色内容
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