我是卖牛肉的，今天跟大家聊聊牛肉那些事儿，要是说得不对的地方，轻喷哈。最近这牛肉市场挺乱的，啥样的牛啥样的价，不同的牛种适合不同的人群，各位自己心里得有个数，别动不动就抬杠，咱聊的是实际经验。
牛肉，一年四季都少不了，营养丰富，蛋白质含量高。好多朋友问我，怎么挑牛肉啊？哪儿的肉嫩？为啥商家说的我不懂呢？去高档超市一看，那牛肉漂亮是漂亮，可价格也让人咋舌，一斤就得上百块。今天我就教大家几招，帮你们挑到合适的牛肉。
先说说牛的种类吧。
草饲黄牛，就是那种在内蒙古大草原上放养的牛，吃草长大的，肉质相对粗糙，但脂肪少，容易干巴巴的。这种牛因为长得慢，所以通常得等到年纪大了才能宰。在大部分地方，这种牛肉大概卖25到30块一斤，但在广东、浙江这些不产牛的地方，得卖到50到60块。
谷饲黄牛，同样是黄牛，不过吃的饲料不一样，成本更高，肉质更嫩，长得快，比如西门塔尔牛。这种牛肉在市场上挺受欢迎的，一般卖35到45块一斤，有的地方能卖到60到70块。
谷饲荷斯坦牛，也就是咱们常说的奶牛，这种牛其实肉质也不错，大理石花纹漂亮，带点奶香味。这种牛肉算是中档水平，一斤大约40到50块，但在高端超市里，能卖到90到150块。
安格斯牛，这可是英国来的黑牛，做牛排一流，虽然没和牛那么油，但也算是高档牛肉了。这种牛肉普通超市见不到，得去进口超市或高级餐厅才有，价格嘛，大概80到120块一斤，高端超市里得卖250到500块。
和牛，这简直就是牛肉界的“丰田”，贵就贵在脂肪分布和生长周期上。但说实话，国内的和牛大多数其实是安格斯，懂行的人都明白。
小贴士：牛肉好坏，牛的种类、部位和年龄都很重要。下次再跟大家细说。记住，一分钱一分货，别想着花小钱买顶级货，各取所需，量力而行就好。
素材来自网络，如有侵权请及时联系删除
牛肉，一年四季都少不了，营养丰富，蛋白质含量高。好多朋友问我，怎么挑牛肉啊？哪儿的肉嫩？为啥商家说的我不懂呢？去高档超市一看，那牛肉漂亮是漂亮，可价格也让人咋舌，一斤就得上百块。今天我就教大家几招，帮你们挑到合适的牛肉。
先说说牛的种类吧。
草饲黄牛，就是那种在内蒙古大草原上放养的牛，吃草长大的，肉质相对粗糙，但脂肪少，容易干巴巴的。这种牛因为长得慢，所以通常得等到年纪大了才能宰。在大部分地方，这种牛肉大概卖25到30块一斤，但在广东、浙江这些不产牛的地方，得卖到50到60块。
谷饲黄牛，同样是黄牛，不过吃的饲料不一样，成本更高，肉质更嫩，长得快，比如西门塔尔牛。这种牛肉在市场上挺受欢迎的，一般卖35到45块一斤，有的地方能卖到60到70块。
谷饲荷斯坦牛，也就是咱们常说的奶牛，这种牛其实肉质也不错，大理石花纹漂亮，带点奶香味。这种牛肉算是中档水平，一斤大约40到50块，但在高端超市里，能卖到90到150块。
安格斯牛，这可是英国来的黑牛，做牛排一流，虽然没和牛那么油，但也算是高档牛肉了。这种牛肉普通超市见不到，得去进口超市或高级餐厅才有，价格嘛，大概80到120块一斤，高端超市里得卖250到500块。
和牛，这简直就是牛肉界的“丰田”，贵就贵在脂肪分布和生长周期上。但说实话，国内的和牛大多数其实是安格斯，懂行的人都明白。
小贴士：牛肉好坏，牛的种类、部位和年龄都很重要。下次再跟大家细说。记住，一分钱一分货，别想着花小钱买顶级货，各取所需，量力而行就好。
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