猪肉在我们日常生活中可以经常吃到，不仅是因为它的美味，更是因为它的营养价值，营养师大乔说过猪肉含有丰富的蛋白质，可以很好地被我们吸收，有强身健体的作用，但是今天小编给大家说的是猪身上的另一个部位。猪身上这个部位，只有一个，秋天吃十分好，却常被嫌弃，可惜了。它就是猪舌，猪舌十分的美味，含有大量的氨基酸、铁等营养物质，非常适合孩子食用，今天小编给大家带来的是酱香猪舌，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
酱香猪舌
By雨润海棠
配料：
猪舌4条、冰糖50克、花椒少量、八角少量、桂皮少量、香叶少量、黄酒50毫升、白酒25毫升、生抽100毫升、老抽20毫升、精盐少量、葱30克、姜20克、蒜30克
烹饪步骤：
1.新鲜猪舌头买回来后用水清洗干净
2.锅中放入水，将水烧开，然后放入猪舌头进行焯水处理
3.焯好后将猪舌头捞出，然后用水将浮沫洗去，多洗几下洗干净
4.准备所需要的调味料，葱、姜、大蒜、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮
5.将焯好的猪舌头放入高压锅中，将葱、姜和蒜改刀后然后放入高压锅中
6.放入白酒，放入白酒的目的是去除肉腥味，增加肉香味
7.放入黄酒，黄酒的加入令肉香味道更加香浓
8.放入生抽，最好是淡味的那种
9.放入少量的老抽，让肉的颜色稍微深一些
10.根据自己口味放入适量盐，不用放太多，小半勺就可以了，如果酱油咸就不用放盐
11.用高压锅煮肉档位将食材压熟，然后打开锅盖，这是煮好的猪舌头，出了很多的水分
12.将食材和汤汁一起倒入炒锅中，将汤汁进行收汁处理
13.汤汁收浓稠一些，留少部分就可以了
14.将收好汁的猪舌头放入小盆中，晾凉，然后切片即可食用了
烹饪小贴士：
1.把火生起，倒水进入锅中煮开。2.把买来猪舌头放入锅煮，直到他皮可以拨开来。3.这时候就可以捞起来，用指甲或用刀片把他刮下来直到干净。4.等着吃到好吃的舌头吧。5、又名口条、猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。6、灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。7、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。9、变质猪舌头：呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。
猪身上这个你喜欢吃吗？返回搜狐，查看更多
责任编辑：