1.健脾开胃功效：香菜根含有丰富的挥发油，有利于促进消化液的分泌，达到增强食欲、健脾开胃的作用，可用于缓解消化不良、食欲不振等症状。2.明目通气功效：香菜根中含有丰富的维生素A和维生素C，具有缓解眼部疲劳的作用，可改善干眼病和夜盲症，而且香菜根还具有祛寒通气作用，能缓解感冒、鼻塞症状。3.促进血液循环的功效：香菜根可用于缓解因血液不足所致的手脚冰凉等。