粉条可是一种十分好吃的美食，尤其是在北方，那可是在各大餐桌霸屏了，东北小品里的“酸菜猪肉炖粉条”更是使粉条深入人心。
猪肉白菜炖粉条
主料：猪五花肉500 g，肉皮150 g，粉条100 g，白菜半颗。
辅料：盐少许，生抽2勺，老抽1勺，姜、葱、油、五香粉各少许、八角2粒。
做法：
1.将五花肉和肉皮清洗干净；另外粉条提前用温热水泡软；
2.肉切成小块，肉皮稍微大一点即可；
3.炒锅上火烧热，放上食用油，爆香葱姜；
4.将切好的肉和肉皮放进去翻炒至变色，将五花肉里的油份逼出来，放适量生抽和老抽继续翻炒；
5.放入热水，盖住肉即可，放两粒八角，盖上锅盖，大火烧开后放适量五香粉转中小火慢炖至肉熟；
6.放进切好的白菜段，翻炒断生，放适量盐，白菜本身含有水分，很快就会出一部分水，稍微焖一下，喜欢把白菜炖烂点可以多焖一会儿；
7.将泡好的粉条放进锅里，如果水不够，可以加一些热水；11.微炖，粉条熟了就可以了，粉条含淀粉，要多注意不要糊锅底。
泡椒包菜粉条
主料：红薯粉条100 g，包菜80 g，红辣椒1/3个，小葱2根，泡椒5个。
辅料：盐适量，油适量，酱油1汤匙，蚝油2汤匙，鸡粉少许，清水少许。
做法：
1.红薯粉条提前浸泡30 min；
2.葱、辣椒洗净，分别切丝，泡椒切粒，包菜浸泡干净捞起，切丝；
3.烧热锅，倒入油，下葱头部分爆香，倒入泡菜、包菜丝翻炒片刻；
4.加上浸泡过的粉条，保持大火翻炒片刻，如觉得太干，适当洒些清水；
5.炒至粉条变软，加上辣椒丝，拌炒均匀；
6.调入蚝油、酱油、盐、鸡粉，撒下葱段，翻炒均匀即可。
小贴士：粉条比较吃水，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化。炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，否则容易粘锅底。
鸡肉炒粉条
主料：鸡胸脯肉250 g，红薯粉条100 g。
辅料：油、盐、葱各适量，辣椒酱，生抽，白糖，料酒，醋，淀粉适量，鸡精少许，胡椒粉少许，姜适量。
做法：
1.鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻；
2.红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用；
3.取一个小碗加入少许盐、15 ml生抽、3 ml醋、2 g糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用；
4.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜，倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出；
5.底油爆香辣椒酱，然后浇入调好的料子；
6.倒入粉条翻炒，再加入鸡肉翻炒均匀，最后淋入少许香油翻炒均匀关火。
小贴士：如果粉条太长，可在煮熟后剪短再炒，可缩短炒制的时间，因为鸡肉很容易熟，炒制时间长，会使鸡肉肉质变老影响口感。返回搜狐，查看更多
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