苦荞茶的种类有普通苦荞茶、黑苦荞茶茶、黑苦荞全株茶、黑苦荞全胚芽茶、苦荞香茶、有机茶等。通常是热的喝，炎热的夏季根据喜好也可以喝凉的或冰的。