荞麦江米条这个是什么？我也不知道这东西叫什么，我小时候在农村吃过，但是现在很少见了。荞麦江米条就是用荞麦面做的，口感劲道弹牙，非常好吃。今天教大家做荞麦江米条，不用发面，简单又省事，关键成本还低，一学就会。
·先准备300克荞麦面、500毫升温水，把荞麦面搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
·然后案板上撒一些干面粉，把醒好的面团擀开，切成宽窄均匀的长条。
·再用手揪下来一小块，从中间对折，捏紧收口，最后压扁，用刀切成小段备用。
·锅中烧水，水开后下入切好的荞麦面条，用筷子快速搅拌，防止粘连。
·等荞麦面条漂起就可以了，捞出控水装盘，放凉以后拌上蒜汁辣椒油。
那叫一个香。