荞麦苗的营养功效
荞麦又有荞子、花荞、乌麦、甜荞等名称，属于蓼科植物荞麦的种子。荞麦不仅营养价值高，还具有一定的药效作用。
荞麦苗中含有丰富的蛋白质，还有铁、锌、锰等矿物质，而且含有丰富的膳食纤维。现在人们开始注重食物的优质化和多样化，荞麦苗在这样的背景下作为健康食品受到人们的青睐。
养护要点
适合种植季节:四季( 春夏季节**)种子发芽适温: 23~26°C
生长温度: 15~359C
光线要求:相对稳定的弱光条件收获时间:种子撒播后10天左右收获要求:一次全部收获
荞麦苗的美食方案
荞麦苗是新型的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对人体血管有扩张及强化作用，高血压和心血管病患者宜常食。荞麦苗可以凉拌、爆炒，也可以做汤，味道清香。
荞麦苗 食用的宜忌
荞麦苗适宜人群:荞麦苗中含有的黄酮类化合物芦J能够影响胰岛素的亲和力，在降压、降脂、平稳血糖方面有显著作用，因此荞麦苗适宜糖尿病患者。另外，荞麦苗中还含多种脂肪酸，以亚油酸为主，亚油酸在人体内可合成花生四烯酸，有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用，所以荞麦苗非常适合高血压、高脂血症、心脑血管疾病的患者食用。
荞麦苗忌食人群:荞麦苗性凉、味甘，身体消化功能较差、脾胃虚寒、经常腹泻、体质敏感的人群不宜食用荞麦苗;荞麦苗不宜长期大量搭配食用的食物有黄鱼，可能会引起消化不良。
前期准备
筛选种子:尽量选择籽粒饱满，碎粒少的种子，还有颜色越深越好，将其中的碎粒捡掉更好
温水泡种:用20~309C的水淘洗种子2~3次。用超过种子体积2~3倍的水浸泡10~16小时(冬天需20~24小时)。然后搓去黏液，捞出沥干水分
荞麦苗的培育方法
选用当年新鲜的荞麦种子，过筛去杂后，晒种1~2天(夏天只能在阳光下晒2~3小时)，然后用20~30°C的水浸泡种子，除去浮在四面瘪子，残子，将种子捞出淘洗2~3遍，再用清水浸种，夏天浸种10~ 16小时，冬天浸种20~24小时， 浸泡好后清洗干净，沥干水。
荞麦苗生产适宜的温度为15~35C，因此，6-8月份要遮阳降温,或通风降温。空气湿度要求在75%-85%，湿度低于75%，生长缓慢，长得不整齐，不脱种子壳，湿度超过85%容易烂根、烂苗。返回搜狐，查看更多
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