纯荞麦发糕的做法，不加白面蓬松喧软。
今天用纯荞麦做的发糕，这个可不是甜味的，是咸味的，控糖、控脂的人群都能吃。
·面盆里加入纯荞麦面粉，我用的荞麦是内蒙古乌兰察布种植的，荞麦品质越好香味就越足，越好吃。真正的纯荞麦是水泥色，而且用手搓起来有沙沙的感觉。
·一点添加剂没有，用的是纯荞麦，因为是咸味的，所以要加上一点盐。
·加入两个鸡蛋，放入酵母，放入适量的温水，搅拌均匀，多搅一会，面糊里不能有颗粒。
·面糊比酸奶要稠一点，不要太稀，冷了封上保鲜膜，醒发到两倍大，时间大约一个小时，冬天得用两个小时。
·把发好的面糊再搅一下，这样里面就可以排一下气，没有气孔了。
·模具上刷点油，倒入面糊，倒进去以后稍微的震动一下，这样表面就比较平整了。
·再来个二次醒发二十分钟，开锅上气，转成小火蒸三十分钟。
时间到，发糕蒸好了，看看这发糕，蓬松暄软，浓浓的荞麦香味。平常爱吃点粗粮、杂粮的，不敢**米白面的就试一下我这个做法。