作者:王哲

早些年爸妈他们那一辈的时候，就有岭山荞酒了，不知为什么后来一段时间逐渐淡出了岭山人的视野，有人说它在咱们岭山深处修行沉淀去了。如今，在附近乡镇父老乡亲们的支持下它重返岭山人的餐桌，摆上各种酒筵，大家为它重出江湖而高兴，也圆了岭山人的一个梦。

岭山荞酒，源于稻香酒，属于纯谷酒，曾名噪一时。听家里父辈人说，原来的岭山酒厂，始创于1956年，时至今日，老一代人经过土地承包，家庭经营，在公社辛苦劳作，摆脱当时的束缚才把这一家乡老味道留下，实属不易。如今，随着经济和社会的快速发展，我们普通老百姓特别是那些生意人对酒的需求和要求的提升，酒厂在80年代初酿制了针对私人的珍藏老荞酒和老高粱酒，包装虽比较简单，但时至今日，酒厂依然保留了当时出厂的包装样式。瓶子也许会随着时代的变迁越来越好看，但岭山酒厂的酒却变得愈发的绵柔和内敛，仿佛每一口都是在回味他的过去，他的成长。

有人说酒喝的越好，口味会变得很挑剔。可岭山人还是钟情于老牌子的铁盖荞酒。附近老人们觉得岭山铁盖酒不是一般的香，其口感纯正芬芳，醇厚的，开盖即香，其香诱人，闻则欲饮，饮则为快。岭山酒吸收山之灵气，地之精华，并取岭山优质水，加上传统精湛的技艺酿造而成。她既有品尝价值，又有驱寒、活血、壮阳、补阴、养生、养颜等诸多妙用，堪称酒中珍品，亦为饮酒者的福音。

话说岭山人唯岭山酒独钟，也算是风景这边独好。岭山酒，成本低，产量高，味道美，功效多，为大众所青睐。虽藏身于岭山深处，但已远近闻名，走出大山，十分畅销，真正应了“酒香不怕巷子深”这句古语。

有这么一个传说。一个农夫，秋收时不慎将一口袋高梁倒入水缸中，数日后缸内飘出异香，农夫惊诧。这时，一位仙风道骨的长者，告诉农夫找到三个人，每人给缸内滴一滴血。于是，农夫分别找到一个风度翩翩的文人，一个武将，一个疯子。农夫让他们每人滴了一滴血。此时，缸内突然飘出奇异的香味，尝之，醇香溢口，清凉甘冽。农夫于是在缸上做个记号，写了个酉时的酉字，点了三个点，意思是那三个人的三滴血，于是就有了酒字。时至今日，喝酒之人，一开始均是那般文质彬彬的样子，是享受那个文人的气质，喝到中途，斗志昂扬，表现的是武将的风范。喝到最后，语无伦次，体面全无，也许就像是传说中那个疯子的血在作怪吧。

我虽然对酒的传说和酒在我们国家的发展历程不很熟悉，真假无从考究，但她终究是有其由来历史的，就留下一个传说让我们这些后人去慢慢讲述、慢慢探究去吧。饮老酒、品人生、听着古老的传说，两三好友，何乐而不为呢！

古有对酒当歌、把酒言欢、酒逢知己千杯少；但又不主张借酒浇愁、灯红酒绿、花天酒地。

边喝酒边划拳，在当下时代里，偶尔在路边的小吃店也能看到这样的情景，不知道会不会在多年以后，曾经的类似借酒消遣娱乐的方式也会发生变化或者消失呢？

“酒入愁肠，化作相思泪。”饮酒尝尽世间百般滋味。

中国的酒文化博大精深，颇有渊源，写酒的诗词、名句,以及酒的故事举不胜举。

喝酒喝出了酒仙李白，“李白斗酒诗百篇”；喝出了酒痴刘伶，“刘伶饮酒不留零”；还喝出了个酒怪石曼卿等酒场老手、酒场豪士……

想要喝纯味酒，就喝岭山酒。

想要地道口味，就喝岭山酒。

如果你喝酒挑剔了，还是推荐岭山酒。

岭山荞酒，撬开瓶盖，顿时芳香四溢。

岭山酒寄托着岭山人的乡愁，是人们都熟悉的味道。

愿每一年都是丰收年，在稻花香里说丰年，围成一圈，喝岭山酒，生活有滋有味。

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审核 | 赵广志、张宇新

责任编辑 | 李红

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