近日记者走访发现，如今挂面也玩起了概念，除了传统的鸡蛋面、荞麦面外，又冒出了苦荞面、莲子面、魔芋面等。这些挂面只是添加了一点点农产品全粉，身价就能翻倍。

十多种挂面价格差几倍

昨日，在汉口循礼门一家连锁超市的挂面货柜，市民陆先生的选择综合征犯了：“我就想买个口感好一点的挂面，怎么有这么多种类。”

记者来到这个货柜前，看到有银丝面、鸡蛋面、荞麦面等多种挂面。仔细观察，还有富硒面、莲子面、魔芋面、苦荞面、手擀面、龙须面、玉米面及原味面等十余种挂面，规格从200克到1000克不等，其中最贵的苦荞挂面每斤19.6元，最便宜的原味龙须挂面3.2元，相差六倍多。

随后，记者走访武昌徐东大街三家大型超市，几乎每家在售的挂面种类都有十余种，最贵的是苦荞面，每斤最高超过20元，普通挂面最低不足3元，相差了近十倍。采访中，不仅消费者在选择上犯了难，专业导购也难说出具体区别。

成分主要都是小麦

记者看到，各类面的成分表中，基本都是四种成分：小麦、水、添加物和食用盐。而挂面基本以小麦和水为主，用来打概念的添加成分都特别少。如每斤近15元的莲子挂面，莲子粉添加量为0.1%，价格最贵的苦荞面号称苦荞粉含量达51%。

一位长期从事食品采购的业内人士称，成分含量如何标注，添加多少，基本都是挂面生产企业来定。但考虑到挂面生产工艺的要求，除了麦子类的辅料，也都不能添加太多。

记者随机采访多位市民，多数人都表示很少买超过10元一斤的挂面，会选符合自己口感的挂面。

省制面协会的专家称，挂面主要还是看小麦、水等主要原料的质量及加工工艺的水平。在挂面中添加各种成分，可增加面条的爽滑程度、调节味道，但因添加比例非常小，对口味和营养影响不大。

楚天都市报记者曹磊