当百花凋谢叶飘零时，唯有荞麦花开白如雪。荞麦开花都是在凉爽的季节，荞麦花对高温比较敏感，一般要避开高温，低于26摄氏度。这时其它植物的花不仅凋谢，而且叶子也慢慢地落下，唯独荞麦花在盛开。荞麦花有白色和粉色的。在荞麦的盛花期，一片几十亩地的荞麦，远远看去，似花海。

古代诗人描写荞麦花的诗句也少，像白居易有一首诗写到“独出前门望野田，月明荞麦花如雪”；南宋杨万里《秋晓出郊》诗中写到“霜红半脸金樱子；雪白一川荞麦花”，王禹偁的《村行》里写到“棠梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香”。可见从古至今人们对荞麦都有着特殊的感情啊！

荞麦是一种非常易种的植物，不讲究生存条件，给一点土壤就能生长，也不用打理除草，记得小时候家里也会种一点荞麦，，每到秋天便开满了**嫩的荞麦花，顿时山上都是香喷喷的一片。

荞麦，生长在苦寒之地，由于她的卑微平凡而难登大雅之堂。荞麦花不富贵，不艳丽，更不娇嫩，平平淡淡，简简单单，不为花开的漂亮而开花，它的开花，只为了更好的结出丑陋的黑色果实，磨出白的粉，做出黑的粑。这黑粑，却是强身健体的上佳食品。

以前外婆在世的时候，每每来我们家里，都会提着一个篮子，篮子里便装着各种杂粮做的糍粑。外婆家以前住在离我们家隔两座山，因为没什么收入，一个人也没有多少粮食，平时靠种一些杂粮，吃杂粮身体还好得很，一直活到到八十岁，身体还健步如飞，每次都是走路翻过两座山来我们家。

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。我们在市面上也经常看到荞麦面。荞麦有降血脂、护肝脏以及健胃消食的功效。

荞麦全身都是宝，它的茎和叶适用于高血压、毛细血管脆弱性出血、防治中风、视网膜出血、肺出血。种子为健胃消化药，能止虚汗。炒燥研末，外用于收敛止汗，消炎。

荞麦还经常用来泡茶，荞麦茶特别香甜，经常喝了还想喝。荞麦分为甜荞跟苦荞，能降血压、血糖、血脂，改善微循环等，所以受到广大朋友们的喜爱。

荞麦皮还经常做成枕头，荞麦枕头有一股淡淡的香味。用荞麦皮做的枕头有保健作用，荞麦皮枕头使人睡得舒适，能平衡睡姿。 不仅对头部有极好的塑形和支撑功能，而且其温凉的温度老幼皆宜。尤其小孩睡这样的枕头是最好的，荞麦皮枕头对人体有活血等的作用。

​ 荞麦的品性，像极了农村那些在大山深处的姐妹们。这些像荞麦花一样娇艳却卑微的姑娘们，被打工的潮水簇涌着，流向城市的各个角落。我目睹着，耳闻着，有欣喜，更多的是揪心，并思考着，荞麦花一样的农村姑娘，希望你们也能被更多的人所欣赏！