晚上吃一包荞麦面是否会胖，需要根据具体情况决定，如果偶尔并且空腹吃一包荞麦面，通常不会胖，如果长期，非空腹的情况下吃一包荞麦面，通常会胖。

荞麦面中含有身体所需要的多种氨基酸成分，也含有丰富的膳食纤维，能够加快胃肠道的蠕动，也有助于胃肠道内宿便的排出。荞麦面并不属于高脂肪、高糖分的食物，其中的热量比较低，如果偶尔在空腹状态下吃一包荞麦面，可以为身体补充营养物质和能量，一般不会使皮下的脂肪增多，所以并不会胖。

如果饭后在胃肠道内有食物的情况下，晚上长期吃一包荞麦面，则会因食物摄入量过多在皮下转化为脂肪，引起体重增长，胃肠道内食物不能及时被消化和吸收后，还有可能会诱发消化不良。

生活中在吃荞麦面时，也应严格控制食物的总摄入量，若有不适症状应及时就医。