农村有1种谷物，它含糖量极低，有“黄金主食”之称，还可药食两用，这种谷物就是荞麦了，古公元前5世纪也就是差不多2500年前的时候，在《神农书》一书中就将荞麦列为八谷之一，所以在我国古代荞麦也是当时的一种很重要的农作物，到了现在，虽然种植荞麦的面积不如大豆、玉米、大米等农作物，但是它的种植面积也不低。
而且荞麦在如今也是很畅销的一种粗粮，被广泛制作成面粉、面条、方便面等面食，对一些糖尿病患者以及一些减肥的特定人群来说，是一种极好的东西，要知道，荞麦是含糖量是非常低的，比大米的含糖量低得多，所以很多患有糖尿病的人或不需要含糖量高的人群来说，吃这种荞麦制成的面条是一种不错的选择。
荞麦，也叫甜荞、三角麦，又因为荞麦成熟或呈黑褐色，所以荞麦也叫乌麦，荞麦它是一种蓼科荞麦属的一年生草本植物，原产于我国北方，是一种栽种历史非常悠久的农作物，据相关的报道，在之前咸阳杨家湾四号汉墓就曾出土了荞麦这种农作物，至今也有2000多年的历史，另外在陕西咸阳马泉以及甘肃武威磨嘴子等地也曾出土过荞麦这种农作物，除此之外在很多的古代书籍中都有记载荞麦这种农作物，例如《农蚕经》、《农圃便览》、《三农纪》、《农政全书》、《齐民要术》等等。
荞麦在古代它还不仅是一种可以食用的粮食，而且还是一种重要的粮食战略资源。相传宋代宋太宗和杨家将在和敌国打仗的时候，因为粮食短缺，被困西北边塞雁门关，就是被当地的百姓用荞麦给救了。
荞麦叶为三角形，花呈白色，果实呈黑褐色，在我国种植荞麦的季节在4-6月份左右，有的地方可种植两季，有的地方种植一季，但是总的来说从种植到收割大概就是75-85天之间，而现在这个季节就是荞麦成熟的季节了。荞麦的吃法有很多，如和大米一起熬粥喝或将荞麦磨成粉，制作面包、面条、包子等各类面食制品，还可以将荞麦制成方便面或者泡茶喝等等。
除此之外荞麦还有一大作用就是入药了，在李时珍著写的《本草纲目》中记载：“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽”。另外在《图经本草》一书中也有记载：“实肠胃，益力气，续精神”。除此之外在《群芳谱·谷谱》、《中国药植图鉴》《本草备要》《安徽药材》《千金食治》《纲目》中都有记载荞麦这种农作物。
荞麦味酸、微寒、无毒，在秋天荞麦成熟的时候采取其种子晒干入药，对促进肠道蠕动、帮助软化大便、缓解便秘有很好的作用，所以荞麦在《植物名实图考》这本书籍中也叫净肠草。另外荞麦含有丰富的蛋白、懒氨酸以及膳食纤维，所以荞麦还是一种高营养的保健食品。
目前据笔者查询相关的数据显示，在2019年的时候我国荞麦种植面积在388千公顷左右，总产量在54万吨左右，其中主要集中在陕西和内蒙古以及宁夏等地。在2020年的时候全国荞麦种植面积在370千公顷左右，相比2019年有所下降，但是产量是有所提升，总产量也在54万吨左右。
好了，关于荞麦这的科普就介绍到这里了，朋友们了解过这种谷物吗？在你们当地有种植这种农作物吗？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢↓↓↓
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参考资料：药用植物图像数据库、《植物名实图考》、《中国药植图鉴》、《本草纲目》返回搜狐，查看更多
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