荞麦鸡蛋煎饼-我的早餐,有面粉 粗粮 鸡蛋 胡萝卜,营养又健康

黑荞麦鸡蛋饼，是我在传统鸡蛋饼配料的基础上加入了1/3的黑荞麦，既继承了鸡蛋饼美好的味道和丰富的营养，又可以补充当今人们普遍缺少粗粮的饮食不足。

主要原料：

鸡蛋2颗，小麦粉250g，荞麦粉80g，适量胡萝卜碎和葱花

荞麦鸡蛋煎饼-我的早餐,有面粉 粗粮 鸡蛋 胡萝卜,营养又健康

步骤：

1、先准备两个鸡蛋打入盆中，打散后，放入事先切好的胡萝卜碎和葱花，加入1勺盐（2g）和少量十三香，并加入半碗水，用筷子搅一下

2、放入两杯面粉，大约250克，加入80克黑荞麦粉，这里，小麦粉和黑荞麦粉的比例是3:1 ，搅成絮状

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3、开中小火，煎锅烧热，锅中均匀地刷一层植物油，用汤勺舀两勺粉浆淋入锅内，并迅速转动平底锅，使面糊均匀铺满锅底成圆饼状

4、煎至两面焦黄，营养又好吃的“黑荞麦鸡蛋煎饼”就可以出锅了。

注意：往面粉里加水时不要一次加完，少量多次地添加，边加边搅，加一点水搅拌一下再观察，不够再添加，慢慢加至合适为止

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