相信大家都认识或者听说过荞麦吧，它的作用于功效有

增强血管弹性：

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

降血脂：

荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。·

促进新陈代谢：

荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢

在我国，随着人们对荞麦的营养价值和保健作用认可，荞麦加工技术有了较大发展，研制出荞麦食品、荞麦药品、功能性保健品、零食、化妆品等越来越多的荞麦产品，这些荞麦产品的开发和利用，丰富了人们的膳食种类，治疗和预防了多种疾病，有利于人们的健康生活。那杨帆在这里给大家介绍一下荞麦酒的做法。

荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒，是用荞麦酿造成的酒，市场上的患者需求量非常大，虽然很多人饮酒是处于身体的需求而去饮酒，但是随着大家对饮食要求的提升，很多人都会控制饮酒，从而选择适合自己口味的酒类，那么荞麦怎么酿酒，荞麦酒的酿造过程是什么?

荞麦酒的酿造过程:

1、选料:精选上等荞麦，去除杂质，清洗干净。

2、酿酒: 用大锅配以旺火煮荞麦，直到熟透，中间过程约4到5个小时。

3、发酵:用塑料膜装好荞麦，加入发酵剂，保持真空，持续发酵。

4、调酒: 把发酵好的荞麦酒经过蒸馏设备就可以出酒了，酒的口感如何，出酒多少就看酿酒师的水平了。

荞麦酒特点:

荞麦酒以没有脱壳的荞麦颗粒为原料制备而成，其工艺规程是在固态发酵、固态蒸馏传统工艺的基础上增加了泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序，其特点是:产出的荞麦酒酒香浓郁、入口绵长，具有特的风味:由于采用两次蒸煮及闷粮的工序，能够大地节省原料。其特点是既具清香型白酒的特殊风格，又有传统小曲米酒的自然风味。

荞麦酒典雅透明，呈清香特色，属于高端白酒系列，这是根据微量元素含量不同等标准决定的。与上千元的许多其他高端白酒系列相比，有很大挖掘空间。随着人们生活水平的日益提高，高品质的生态酒日渐成为消费者的选，荞麦酒的品质正好符合这一市场需求大势，市场前景看好。

作为荞麦酒的主要原料，荞表是营养丰富的粮食品种，荞麦无论是籽粒还是茎叶，营养价值都很高。荞麦脂肪、蛋白质维生素微量元素含量普遍高于其他农作物，经常食用荞麦有助于清除有害物质，减少疾病发生。返回搜狐，查看更多

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