#分享面包的做法# #低糖油类面包# #源自世界的面包# 俄罗斯列巴（Rye Bread）是一种传统的东欧面包，以其独特的风味和质地而闻名。以下是制作俄罗斯列巴的基本步骤和材料：
材料：
1. 黑麦面粉（Rye Flour）：通常是制作列巴的主要原料，可以是全黑麦面粉或与小麦面粉混合。
2. 高筋面粉（Bread Flour）：有时与黑麦面粉混合使用，以增加面包的弹性。
3. 干酵母：用于发酵面团。
4. 水：用于和面。
5. 盐：增加风味并帮助面团结构。
6. 糖：有时添加少量糖以促进酵母发酵。
7. 植物油：如菜籽油或葵花籽油，用于增加面包的湿润度和风味。
8. 麦芽糖浆（可选）：用于增加风味和色泽。
9. 种子（可选）：如芝麻、罂粟籽或葵花籽，用于装饰表面。
制作步骤：
1. 混合干性材料：在一个容器中，将黑麦面粉、高筋面粉、干酵母和盐混合均匀。
2. 加入湿性材料：在另一个容器中，将水、糖和植物油混合。如果使用麦芽糖浆，也可以在这一步加入。
3. 和面：将湿性材料倒入干性材料中，混合成面团。根据需要调整水的量，直到面团达到适当的湿润度和弹性。
4. 第一次发酵：将面团放入一个涂有少量油的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积增加一倍，通常需要1-2小时。
5. 排气和分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压以排出气体，然后分割成所需大小的面团。
6. 塑形：将每个小面团塑形成圆形或长条形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 第二次发酵：将烤盘放入烤箱或温暖的地方进行第二次发酵，直到面团体积再次增加。
8. 装饰：在面包表面撒上种子，如罂粟籽或葵花籽。
9. 烘烤：将烤箱预热至220°C（430°F），将面包放入烤箱中烘烤20-30分钟，或直到面包表面呈深棕色且底部敲击时发出空洞的声音。
10. 冷却：将烤好的面包从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
请注意，不同的食谱可能会有不同的比例和步骤，上述步骤提供了一个基本的指导。你可以根据个人口味和偏好进行调整。