大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。在面包中加入干果也是更好的提升了面包的口感！
制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜
大列巴面包
烤箱设定：德普809烤箱焙烤模式185、预热15min、烤制35min
配料：
高筋面粉250g、
细糖25g、
酵母5g、
盐5g、
奶粉10g、
提子干15g、
黑麦粉15g、
核桃仁20g、
黑啤酒50g、
水85g、
黄油15g、
麦芽糖10g、
可可粉15g、
淡奶油10g
制作：
1、水、啤酒和麦芽糖混合均匀，加热至40度，混入酵母，静置3h；
2、将面粉、细糖、酵母、盐、奶粉、黑麦粉、可可粉混合均匀；
3、淡奶油和液体混合物加入面粉中，慢速缓和均匀；
4、加入黄油，搅拌至能列出粗糙的薄膜状即可；
5、加入提子干和核桃仁碎，混合均匀后面团取出；
6、放入器皿中，发酵40min；
7、取出平均分割成2个等量的面团；
8、揉圆，松弛10min再次揉圆整形到烤盘中；
9、放入烤箱中，发酵1h；取出，筛面粉，划口装饰；
10、放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度烤制35min；
小贴士：
提子干提前用温水泡软沥干水分备用；
啤酒和麦芽糖是这款面包中的一个特色风味，可以换用水代替；
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