很多人一喝牛奶就容易胀气、拉肚子、脸上长痘，或干脆对牛奶过敏。除了味道独特的豆奶和杏仁奶，不如试试这种新植物奶？跟咖啡一起喝味道更棒哦！

燕麦发酵成的植物奶，不能替代牛奶

燕麦奶的制作工艺并不复杂。将燕麦与水混合，然后过滤掉谷物壳进行发酵，就制成了燕麦奶。市面上售卖的很多“谷物饮料”中还含有许多添加剂和糖分，因此在购买时需要加以甄别，最好选购没有调味过的纯燕麦奶或是干脆自己在家DIY。

纯燕麦奶的质地浓厚，味道却十分清淡。它有一股轻微的坚果香气，喝起来给人类似牛奶那样令人愉悦的油脂感。与豆奶、杏仁奶等植物奶比较起来，燕麦奶没有明显的腥味，可以与各种食材进行搭配。

因为颜色与牛奶相似，很多时候燕麦奶被当作牛奶的替代品，但燕麦奶的营养价值与牛奶的差异还是比较大的。因为原材料是植物，燕麦奶的卡路里较低，但碳水化合物和含量比牛奶高出一倍左右。燕麦奶可以帮助维持健康的胆固醇水平，含量有丰富的膳食纤维有助促进肠道蠕动。

环保+健康

燕麦奶的风潮始于爱喝麦片粥的北欧国家。从2018年初起，来自欧洲瑞典的燕麦奶品牌Oatly在美国火爆到供不应求的状态。这是因为很多欧美消费者出于环保和健康的考虑，选择了燕麦奶。

生产燕麦奶的的碳排放量是生产牛奶的三分之一，水消耗量比生产杏仁奶和牛奶都低。对坚果、牛奶、大豆、麸质等过敏的人群，或是乳糖不耐受的朋友来说，燕麦奶也提供了很好的替代选择。

燕麦奶怎么喝？

如果早餐想补充纤维，或是不喜欢燕麦嚼起来的口感，可以改喝纯燕麦奶。很多品牌也开始推出燕麦酸奶、燕麦奶冰激凌等燕麦奶制品，不过目前最流行的食用方法还是加入咖啡。

燕麦奶可以打出漂亮的奶泡制作咖啡上的拉花图案，与咖啡的结合比其他植物奶都更协调。事实上，燕麦奶之所以近两年才广泛流行，部分是因为星巴克等许多咖啡品牌都纷纷推出了燕麦奶咖啡。下次在咖啡店被问到是否要替换燕麦奶，不妨体验一下这种独特的醇香吧！

如何在家快速制作纯燕麦奶

做燕麦奶其实非常简单，只要三步：

1）浸泡：燕麦洗净，加入适量水，在冰箱内冷藏过夜。

2）打碎：隔天取出沥干，重新加入饮用水，使用料理机打碎至细腻。

3）过滤：取出打好的燕麦糊状物，用筛子过滤就完成啦。

低温适当保存，可以存放5天左右，食用前记得摇匀哦。