近日，随着端午节的到来。天气进入了酷热的暑夏，高三的学子也完成了人生中最重要的一场考试——高考。端午遇高考意味着---高“中”，这美好的寓意也是送给高三学子最好的端午礼物。#端午节#​

酷热的暑夏，那么要怎么样才能解暑呢？在甘肃有这样一道在夏天必不可少的美食——甜醅子。这道清凉酸甜的美食是夏天消暑解腻的必备神器，更是甘肃人的最爱。周六的晚上甜醅子还登上了央视CCTV13央视新闻共同关注，受到了全国观众的喜爱！

甜醅子的制作过程稍有些许繁琐，以下是我们地区制造甜醅子的过程：

• 先用清水清洗小麦（燕麦）
• 再用“锤子”锤小麦，把小麦外壳的一层皮去掉，用“簸箕”把这些皮簸掉后再晾晒
• 之后用大锅将小麦煮熟，晾干部分水分
• 再把煮熟小麦放进“竹篮（竹子编制的篮子）”
• 加入酵母，用保鲜膜包住，放在较温暖的地方
• 发酵4-5天闻到“酒香味”意味着就好了
• 浅尝“甜的”就可以吃了，要是还不甜继续发酵

以上是“甜醅子”的制作过程，在发酵好后可以直接干吃，也可以用凉水冲泡食用，或者用开水煮一下吃味道更佳（甜味会冲淡，可放白糖或者少量“糖精”）。

在季夏时我们割麦的时候，都会带甜醅制作的汤汁，在很炎热的时候拿出来喝，即解暑又解乏。甜而不腻是上好的美食之一。

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每年在端午的时候我们老家都会制作甜醅子，用于过节，除自家食用外还会分给邻居，也会在走亲戚时作为礼物外带。除去端午在平常农历四五月，八九月时也会制作，有时候冬天也会做，因为制造比较麻烦，这两年也就制作比较少，直接从外面购买，经常吃外面小摊上买的，但总感觉不够味，不如家里的那一口香！

在西北这个干旱而又热情的地方，甜醅子是一道不可多得的美味，也是不少在外漂泊的游子的挂念。

以前我在上大学时，有一次路过一个烧烤摊，闻到了一股酒香味，突然间就想到了“甜醅子”，瞬间有点感伤涌上心头想家了，想那一口甜醅了。心里暗想回家一定让奶奶做一次，然后一次性吃个够。（当然不能多吃，吃多会醉。因为甜醅的发酵过程和制酒类似，在发酵过程中会产生酒精，开车的人不能吃吃了会被以为喝酒了切忌）

在甘肃这边也有一个品牌奶茶——放哈，就有专门制作甜醅子奶茶。味道很独特，有机会大家可以来尝一下！甘肃很多超市门店专门购买的地方，相信你吃只要尝过一次就会爱上这道独特的美食！有机会来西北品尝哦。

每个地方选材稍有不同，制作方法也略有不同还请理解，以上制造过程是小编小时候家里的制造过程。

注：视频截取CCTV13央视频道直播间，图片来源网络如有侵权联系删除