一定有小伙伴会产生这样的疑问：在减肥期间常听有人说到吃多少燕麦、喝哪种牛奶、主食吃几两糙米饭，难道没有人吃馒头吗？

白面馒头

其实很简单，减肥的原理是能量差，即摄入的热量小于消耗的能量，而往往这两者之间的差值在500大卡时最为合理，不会影响新陈代谢。

之所以减肥餐里会有燕麦和牛奶的原因是，燕麦是低GI值碳水化合物，食用GI值低的碳水，会使血糖维持在一个比较稳定的水平，更加不容易长胖。

燕麦属于低GI食物

如果选择高GI值的碳水（白米饭、白面条、白馒头），体内血糖值会快速上升，身体为了维持本来的平衡状态，大量分泌用来抑制血糖的胰岛素，而过多的胰岛素会导致体脂的形成，还会使血糖快速下降，给人带来饥饿感，从而吃的更多。

米饭也属于高GI值碳水哦~

牛奶就不用细说了，当然是用来补充蛋白质啦！

牛奶中含有大量蛋白质

回到能量差上面，理论上的确是：你想吃什么都可以，只要保证能量缺口的存在。许多减肥的配餐是基于：如何在指定热量总值下吃得更加营养均衡、更容易有饱腹感，让减脂的过程更加轻松。

最后一定要知道的是，在饮食方面想要高效、科学减脂，最好保证“高蛋白、低碳水、高纤维和适量健康脂肪”的饮食结构。