By 平安果hcda

用料

• 黑全麦粉 80克
• 高粉 600克
• 酵母 10克
• 细砂糖 120克
• 牛奶 140毫升
• 鸡蛋 4个
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 核桃仁、葡萄干、巴旦木 适量
• 鸡蛋（刷面） 一个
• 表面装饰：黑芝麻、燕麦片

做法步骤

1、除黄油和坚果干除外，把其它食材全部放到厨师机搅拌盆里

2、低速搅拌均匀

3、搅拌成团后加入黄油，继续低速搅拌，列巴的面团比较硬，搅拌的时间会长点，搅拌至能拉出略厚的膜即可

4、揉好的面团盖上保鲜膜基础醒发至一倍大即可

5、醒发好的面团排气，平均分成四个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

6、松弛好的面团擀成方形面皮，上面铺满坚果仁，注意⚠️收口的位置不要铺得太满

7、从铺满坚果仁处卷起，一边卷一边压，尽量卷紧，不要让果干和面团有空隙

8、卷成圆柱形，收口朝下，封口处可以粘点清水帮助粘合

9、四个面团全做好，放到烤箱醒发至1.5倍大

10、醒发好的面团用刀片斜切，刀口可以割深点，露出果仁也无妨，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻、燕麦片

11、放入烤箱，上下火160度，40分钟左右，表面上色一定要盖上锡纸

12、出炉了，满屋飘香

13、切开也挺美的，果仁一点也不松散

14、太好吃了！外皮脆脆的，里面有坚果仁的香味

15、满满的坚果香

小贴士

列巴面团比较硬，放到厨师机要开低速档搅，搅面团时间比较长，这款面包不一定要揉成薄薄手套膜，只要能拉出厚膜就可以了 里面包的坚果都可随意放，只要自己喜欢吃的坚果就行

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