导语：做早餐时，往面粉里加把它，纤维是大米8倍，柔软清香饱腹促消化。秋后抓紧吃这菜，一元1斤，我家每年要吃百来斤，软糯香甜热量低

立秋后，做早餐的时候别只会用面粉了，可以加一把燕麦片进来，泡一泡，揉一揉，做出来的早餐松软可口，吃起来柔软清香，大大的加快饱腹速度和促进消化，即达到了减少精面的摄入，还能让营养变得更全面，我们家常年都会备有燕麦片，通常都是黄色的原味燕麦片和黑燕麦片一起买，换着吃，变着法做面食，家人爱吃不挑剔。

燕麦片主要是用新鲜的燕麦经过碾压以后制作而成的一种食物，原味的燕麦片比添加了种调料，坚果，水果的燕麦更具营养，吃起来原汁原味，燕麦片中含有非常丰富的纤维素和黏蛋白，每100克的燕麦片里的纤维含量是5.3克，比纤维含量为0.6克的大米要高出8倍多，所以燕麦片也成了“促消化”的代名词，用燕麦片做面食不仅低营养全面，各种矿物质的含量都非常高，比如钙，铁和锌的含量比大米，小麦都要高出数倍，经常食用燕麦片有助于增加饱腹感，促进肠胃的蠕动，减少其他食物的摄入，从而达到管理身材的目的。

今天悦悦给大家带来的这道早餐，是用燕麦片和南瓜一起做出来的，秋后的南瓜香甜粉糯，实惠又营养，才只要1元一斤，大家可要抓紧吃南瓜了，我家每年都要吃掉百来斤，从悦悦以往分享的食谱中就可以看得出确是一枚南瓜忠粉。用南瓜来做早餐，不用放糖也甜，而且颜色黄金诱人，香味浓郁热量也低，比油炸南瓜饼就要健康得多哦。

食谱名称：【南瓜燕麦馒头】

准备材料：南瓜200克，燕麦片100克，面粉150克，

辅助材料：酵母3克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：南瓜洗净削皮切成小块铺入盘子里面，然后上锅蒸熟，用高压锅来蒸或是用微波炉转都是可以的，蒸熟之后盘里的南瓜水会变得多，这个时候不要给它倒掉了，倒入碗里面然后再把燕麦片放进来，这里的燕麦片既可以用普通黄色的燕麦片，也可以用黑色的燕麦片，给它搅拌均匀，让燕麦片把南瓜汁水吸收进去，

这样子它的质地就会变软了，大约浸泡十分钟左右给它搅拌均匀，南瓜泥的温度也降下来了，这个时候在倒入酵母再次搅匀，注意再用南瓜泥做面食的时候，一定要等到它的温度晾凉之后在放酵母，以免酵母的活性被烫死，那样子发面就会发不起来了。

【第二步】：接下来再往碗里面倒入面粉，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后，再下手给它团成团，这个时候的面团还不大容易揉光滑，先给它放在一边松弛十分钟，转移到案板上面反复揉搓，

揉光滑之后团圆按扁，整理成长条形，我们这道面食的做法非常独特，它不需要经过两次醒发，只要一次就可以成型，非常的节省时间，整理成长条后分成大小均匀的剂子，我这里是分成八个。

【第三步】：然后把每一个剂子取出来，不断的向内翻转揉搓整理成一个圆馒头的形状，底部收圆后稍微再整理一下，搓一搓，搓成椭圆形，

这样子能让生坯在醒发过后的形状仍旧是圆润的，如果只是团圆的话，醒发之后就会变塌成一个大圆饼了，生坯全部做好之后给它转移到蒸帘上面，我这里一张蒸帘放了四个生坯，一个蒸锅两张蒸帘刚刚好，盖上盖子让它醒发22分钟左右，时间到了之后开盖，用手轻轻按一按生坯，他能够快速回弹就证明已经发好了。

【第四步】：然后开大火蒸25分钟，时间到了之后不要开盖，先让它焖五分钟再开盖，这样子能避免面食遇冷回缩，这样蒸出来的南瓜燕麦馒头颜色金黄诱人，香味浓郁，而且没有放糖自带甜味，低糖低热营养又美味，吃起来口感扎实，饱腹又扛饿，是当下用来当主食的合适选择。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.我这里用到的是高筋面粉，大家也可以用普通面粉。

2.秋后的南瓜甜度非常高了，在做面食的时候，大家可以根据自己的喜好来决定是否要加糖，我这里没有加哦，喜欢奶香风味的朋友，还可以加一勺奶粉进来，那样做出来后更好吃。

3.生坯做好之后，可以在底部掏出一个窝窝，那样更容易蒸熟，蒸出来的口感也会更松软。

结语：秋后抓紧吃这菜，一元1斤，我家每年要吃百来斤，软糯香甜热量低，怎么做都好吃，做早餐时，往面粉里加把它吧，纤维是大米8倍，高钙高蛋白易吸收，柔软清香饱腹快还能促进消化。

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