医生控糖吃什么？

前两天写了一篇文章，给大家分享了我在日常生活中用到的控糖方法，糖友问了很多问题，主要是问我吃什么食物？哪些食物吃了有助于控制血糖？今天我就把我经常吃的8种食物分享给大家，大家也可以根据自己的饮食习惯试着做一下，都是比较简单容易做的食物，三五分钟就能做好。

1、牛奶燕麦片

一周至少吃三次，燕麦片的好处讲了很多次了，膳食纤维含量高，消化吸收慢，对餐后血糖非常友好。还有就是燕麦片是比较常见的全谷食物，容易买得到、价格也不高。和牛奶搭配营养互补，口感香醇。

我是一次50克燕麦片，先用半碗水煮熟后再倒入牛奶。如果你乳糖不耐受，喝了牛奶腹胀，可以用豆浆煮燕麦。还要提醒一下，别买即食燕麦片，要买生燕麦片，自己煮。

2、杂粮鸡蛋卷饼

50克杂粮面，主要是全麦面粉、玉米面，我喜欢吃玉米面，喜欢玉米的香味。再加一个鸡蛋，加点水和成面糊，放在电饼铛上摊成薄饼。卷上生菜、黄瓜、西红柿、洋葱、青辣椒等蔬菜，还可以放点做好的熟牛肉、鸡胸脯肉；一份营养又美味的杂粮卷饼就做好了。注意不要买半成品冷冻的葱油饼，油太多了。

3、三米饭

就是三种米蒸的饭，我常吃的是糙米、黑米和玉米碴。蒸饭时少放一点水，这样的米饭干一点，吃着更劲道，消化吸收也会慢一点。一次也就吃一小碗，一两半。没吃完的米饭放冰箱，下次吃的时候我会过一下开水，烫两次就能吃。一般不做蛋炒饭，容易多放油。

4、一天一袋牛奶+一杯酸奶

牛奶的营养价值非常高，不仅可以补充蛋白质还能补钙，咱们之前没有喝奶的习惯，现在要补上。最新的膳食指南推荐每天喝300-500克牛奶。我一般是早晨喝牛奶或者牛奶燕麦，晚上一杯酸奶，各200克，这样就达到了推荐量。注意，酸奶一定选择无糖的，加糖的酸奶不要喝。

5、卤牛肉和大虾

我常吃的肉主要是卤牛肉和大虾，鸡胸脯肉我不会做，做出来味道差，吃得少。卤牛肉每周做一次，一次吃一周，凉吃热吃都好吃。其次就是大虾，加点盐用水一煮就行，做起来简单，味道也不差。不要买加工好的熟食和香肠，油大盐多添加剂也不少，为了健康还是自己做吧。

6、开水涮菜

生吃蔬菜吃不多，吃一盘就不想吃了。如果用开水涮一下，几乎不会损失营养，还去掉了草酸、农残等有害物质；关键是一涮一烫，一斤蔬菜就变成了半盘，很容易吃掉。我一般是工作日早晨用开水烫二斤青菜，早上吃一些，剩下的带到单位吃。晚上有时间了就涮着吃，做一碗酸辣味的调味汁，沾着吃。

7、推荐西兰花和木耳

西兰花热量低，但是含有丰富的维生素和膳食纤维，营养价值名列前茅，被营养学家称为“蔬菜女王”。西兰花做法也非常简单，水煮、清炒、炖菜都可以。

糖友们每天最好吃点木耳、蘑菇等菌菇类食物；木耳被称为“素中肉”，营养价值高，还有含有多种能改善血糖的物质，是糖友的优质食物。泡发后，怎么做都好吃。

8、豆腐等豆制品

豆浆、豆腐等豆制品我也常吃，它们是非常好的优质蛋白来源。豆干、千张、豆腐丝这些“浓缩的豆腐”，购买时要选择盐少的，最好是原味的。提醒一下，如果是肾病患者，最好别吃豆制品了。