今天分享一道粗细结合的早餐做法，用牛奶和燕麦给普普通通的馒头增加营养和香气，时间来不及的话可以提前做好搁冰箱冷冻，第二天一早一蒸，不一会就有好吃又有嚼劲的馒头香喷喷的出炉，美好的假期也会更让人心情愉悦。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 200g
• 牛奶（或清水） 125g
• 燕麦 35g
• 细砂糖 15g
• 酵母 2g

做法步骤

1、将面粉倒入搅拌碗，加入酵母和细砂糖。 注意糖和酵母要分开，放在两个角落，不要直接接触，避免酵母失去活性。

2、加入牛奶，一边倒一边用筷子搅拌。 制作面食，水不要一次性倒入，不然揉起面来对新手来说比较费劲。另外牛奶可以用清水替代。

3、充分搅拌成絮状。

4、揉成光滑的面团。 揉面要揉到位，多揉几次没有关系。另外面团不能太湿，否则会影响后面的形状。

5、加入燕麦，继续揉面。 如果宝宝咀嚼能力欠佳，可以将燕麦提前用热水泡软，沥干水分后再揉到面团中。用传统燕麦、快熟\即时燕麦都可以，想要营养又有嚼头的，就选传统燕麦，想要好咀嚼好消化的，就选快熟\即时燕麦。

6、再次揉成面团。

7、用擀面杖把面团擀成圆形面片。

8、面片两头向中间对折后，再次擀开。

9、把另外两头也对折，做成长方形面片。

10、盖上保鲜膜，醒面10分钟。

11、擀薄后，像卷铺盖一样卷起。

12、从头卷到尾，形成圆柱形。

13、切成大小均匀的小剂子。

14、蒸笼布打湿拧干，放入蒸屉，码上馒头。

15、盖上盖子，发酵至1.5倍大。

16、冷水下锅，水开后大火蒸15分钟。

17、蒸好后关火，焖2分钟，待水蒸气回落后再揭盖，带着淡淡奶香和麦香的馒头就做好啦。

18、做好的馒头可以放密封袋，搁冰箱冷冻，两周内吃完。

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