伊洛野老

做为灵长类动物之一的人类，从呱呱坠地、诞生于世界上之时始，“吃”的本能，就与生俱来得彰显出来了。不过，肇始时还是以“吸”、或者说“吮”来“实践”、替代“吃”这一功能的。因为那个“吃”的动作是需要后天学习的。尽管说这功能也曾经以“哭”的方式来示人过，但終归不同。

民以食为天。这个“食”也蕴涵两种意思：一：食物；二：吃食物。缘于此，世人谓“吃”的文字词组，也就多多益“膳”的了。那是在一个相当长的历史时期内，人们见面时的问候语，就是“恁吃了没有啊”？

记得在那个曾经被鲁迅先生说过的：用粃谷子去养育青年，是决不会令其肥壮的时期，恰遇“三年困难”。当社会“痛定思痛”之后，国家颁发“农村工作六十条”，恢复农业生产形势时，学习的就有“要吃饭、要穿衣，农业生产是第一”的文字。

“吃”是一个常识、也是一个学问。也有吃了一辈子饭的主，还不谙饮食之“道”者，俏否。

比方说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃心里慌”；可也有“健康是吃出来的，疾病也是吃出来的”说法哩！每一个事情都有其两面性。不仅有“撑的慌”者、也有“饿的慌”者。“过～不及”都不可取。这也表明那个胃与心脏的关系。“土是可以左右火的博动功能”的啊。

中华民族古来就有“要想身体好，吃饭不过饱、或者说八成饱”的训词、警句。即便是从人之初也会伴有“要想小儿安，三分饥和寒”的口语流传。

之所以唠叨起“吃”这一门学问，就是因为吃的满足对象是胃；胃的消化运营功能，也可以影响到吃的动作。

中医理论认为，脾胃为土、中州、后天之本。当名医们疗患，遇到部分“疑难杂症”，多日无效时，就会改而“独守中州”之策，开始调理胃肠功能的了。胃口开，食欲增，食大压病。对于一些久病体弱者的后期恢复，也多以食疗予养。基于此状况，就揭示出来了“吃”的宗旨、使命，当以胃的“消化、吸收”功能的优劣、强弱为前提，看胃下菜碟。决不是以食物自身的“营养成分”来决定的。对胃口了，胃喜就是补。能够有效的消化吸收时，五谷杂粮也是好东西的；否则，山珍海味，大鱼大肉也无益处，还徒自加重胃肠的消化吸收负担。事与愿违，过犹不及吔。

人们在营养不足时，身体的“浮肿病”就曾经广泛的发生过。比如说“三年困难时期”，当事人应该还都会记忆犹新的。而“富贵病”的应运而生，则索源于改革开放以后。但是，也不排除一些现代的檢测措施、步骤方法所导致的“忧患意识”与引起的“过度医疗”。比方说那个“脑白质脱髓鞘”和“颈动脉斑块”，它们是属于生理的老化还是病理的干扰，语焉不详，模菱两可，概念模糊。而每一个参照指数，没有所属年龄段的提示。故有人就戏谑说，檢查身体最大的收获是落个“心病”。

西方人吃饭，从小就养成了动刀用叉，学会、传承了“战斗民族”的基因。炎黄子孙用餐，辅以筷子勺子。箎、源于竹，“四君子”之一，为国人崇敬；用勺，有个循序渐进的嚐试过程。因此，华人也就有了和平、善良，人类命运共同体的思路考量。

由吃饭这个过程不仅可以看干活，还可以彰显人物的性格取向。

过于讲究“食不厌精，脍不厌细”者，胃肠的功能，大概率都不会太理想；吃饭不很挑剔者，多心宽体健。所以，人要会“吃”。因为那个“吃”，不仅仅是种知识，也是艺术与习惯。适应自己的，就是好的。否则、无益。

此文名取“说•吃”，尽管“说吃”这也都是“嘴”的功能，但为什么不去用“说•嘴”这两个字呢？因为后者可是有“搬弄是非，说闲话”之嫌疑的啊！

作者姓名：赵中岳、笔名：镜嵩、自号：伊洛野老。河南省巩义市回郭镇人，四八年春天生。八岁上学，十四岁辍学务农。现为巩义市作协、杜甫故里诗词学会，河南省老年诗词研究会成员。《回郭镇中医惠仁堂》继承者。